أسهل طريقة لعمل لحم بالعجين التركي
يعد اللحم بالعجين التركي من ألذ الأكلات وإذا كنتِ ترغبين في التعرف على أسهل طريقة لعمل اللحم بالعجين التركي عليكِ بمُتابعة السطور التالية للتعرف علي المكونات وطريقة التحضير لاعداده على مائدتك العائلية.
ـ طريقة عمل اللحم بالعجين التركي:
ـ المكونات اللحم بالعجين:
للعجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء.
الحشوة نصف كيلوجرام من اللحم الدهني المفروم فرمًا ناعمًا.
حبتان من الطماطم مفرومتان ناعمًا.
أربع حبات من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
كوب من اللبن الرائب.
حبة فلفل أخضر رومي.
ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الحشوة:
نصف كيلوجرام من اللحم الدهني المفروم فرمًا ناعمًا.
حبتان من الطماطم مفرومتان ناعمًا.
٤ حبات من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
كوب من اللبن الرائب.
حبة فلفل أخضر رومي.
ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ـ طريقة التحضير اللحم بالعجين:
ننخل أكواب الدقيق حتى يصبح خاليًا من التكتلات أو الشوائب، وبعد تتخيله نضعه في وعاء عميق مخصص للعجن، نضيف الملح ونمزج جيدًا، ثم في طبق خارجي نكسر البيضة ونضيفها، ثم نسكب الماء يمكن أن نضيف نكهة للعجينة مثلًا القليل من زيت الزيتون، نستمر بتقليب العجينة حتى تصبح لينة ولا تلتصق بالأيدي، ثم نتركها قليلًا حتى ترتاح مدة ٣٠ دقيقة.
ونضع الحشوة في مقلاة كبيرة وعريضة على الغاز، ثم نضيف زيت الزيتون، والبصل المفروم، ونقلبه قليلًا حتى يذبل، نضيف الطماطم المفرومة، بحيث يجب أن تكون منزوعة القشور، نقلبهما معًا ونضيف إليهما الفليفلة المقطعة، ونستمر في التقليب ونضيف البهارات والملح، نضع اللحمة المفرومة ونقلبها.
ونضيف دبس الرمان وملعقة من صلصلة الطماطم والفلفل الأسود، ثم نتركها على حتى تنضج، نبلل أيدينا بالزيت ونقطع العجينة إلى كرات كلّ واحدة بحجم قبضة اليد على شكل بيضاوي، نرق كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نحضر صينية كي نخبز عليها أقراص اللحم بعجين وندهنها بالزيت، وبعد رق الأقراص نصفها بالصينية ونضيف عليها ملعقة كبيرة من الحشوة ونفرد الحشوة برؤوس الأصابع، ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، ونقدمها ساخنة مع كوب من اللبن أو سلطة الخيار باللبن.
