البطاطا الحلوة.. أفضل غذاء لمرضى السكري والباحثين عن وزن صحي

كتبت:هدي احمد

تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفوائد الغذائية والصحية للجسم، كما أنها تُعد خيارًا ممتازًا لمن يرغب في عمل نظام غذائي صحي أو فقدان الوزن، بحسب العديد من الدراسات الحديثة.

أظهرت مراجعة شاملة للدراسات على “Ipomoea batatas”، أن تناول البطاطا الحلوة يرتبط بتحسن في مؤشرات سكر الدم ووزن الجسم عند بعض الفئات كما أظهرت أبحاث أن المركبات الفعالة في البطاطا (مثل الأحماض

الفينولية والفلافونويد والأنثوسيانينات)؛ تعمل على تعديل استجابة “الأنسولين” وتنظيم عملية الهضم والتحكم في امتصاص السكريات. ويعني ذلك أن البطاطا تزود الجسم بـ”كربوهيدرات معقدة + ألياف + سكريات طبيعية” ما يرفع الشبع ويُقلل من الجوع المتكرر، ويُساعد على استقرار الجلوكوز في الدم.

كما أن البطاطا الحلوة على النشويات فقط، بل تُعد مصدرًا مهمًا لمركبات نباتية ذات فعالية مضادة للأكسدة؛ على سبيل المثال تحتوي على “أنثوسيانينات وبيتا‑كاروتين”، وهي مركبات تُحول إلى “فيتامين A” في الجسم، مفيدة لصحة العين والمناعة.

ووجد أن استهلاك البطاطا الحلوة ساعد في تحسين تناول “فيتامين A”، ما يُفيد صحة الجلد، البصر، وتقوية المناعة. وتزود البطاطا الجسم بالعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والمنغنيز وغيرها، الأمر الذي يدعم وظائف الجسم المختلفة ويعزّز الصحة العامة.

أظهر بحث تجريبي على ثلاث أصناف من البطاطا الحلوة، من بينها النوع البرتقالي، أن استهلاك هذه البطاطا المسلوقة ساهم في تحسين تحكّم الجلوكوز، تقليل مقاومة الأنسولين، خفض نشاط إنزيمات هضم النشويات، وتحسين ملف الدهون في الدم.

ويُشير ذلك إلى أن البطاطا الحلوة عند طهيها بطريقة مناسبة يُمكن أن تكون جزءًا من النظام الغذائي للأشخاص المصابين بداء السكري أو من يسعون للوصول إلى وزن صحي. عند استبدال الأطعمة ذات الكربوهيدرات السريعة

مثل الخبز الأبيض أو الأرز المكرر أو السناكس مرتفعة السكر بالبطاطا الحلوة المسلوقة أو المشوية (بدون إضافات دهنية كثيرة)،  يحصل الشخص على ‘طاقة مستدامة + شبع + مغذيات + ألياف” بدون الدهون أو السكريات الزائدة، ما يجعلها خيارًا ممتازًا لمن يُريد نظام غذائي متوازن وصحي.

يفضل سلقها أو تبخيرها أو خبزها خفيفًا بدلًا من القلي أو الإكثار من الدهون؛ هذا يساعد في الحفاظ على الألياف والمركبات النباتية المفيدة ويُقلّل من تأثيرها على سكر الدم.