الشوفان والعصائر النباتية.. أصدقاء مفاجئين للسكر المرتفع

يحذر خبراء التغذية من أن بعض الأطعمة التي تبدو “صحية” قد ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة تفوق كعكة الشوكولاتة، فبينما يعتقد الكثيرون أن الحلوى والمعجنات هي المصدر الأساسي للسكر المرتفع، فإن المفاجأة تكمن في أن بعض الخيارات التي نعتبرها “صحية” مثل الشوفان أو العصائر النباتية يمكن أن تسبب نفس التأثير – بل أحيانًا أسوأ.

تُظهر الدراسات أن مؤشر السكر في الدم (GI) – وهو مقياس يوضح مدى سرعة ارتفاع نسبة الجلوكوز بعد تناول الطعام – لا يعتمد فقط على محتوى السكر الظاهر، بل أيضًا على مدى معالجة الأطعمة وطبيعة مكوناتها، في ما يلي أطعمة شائعة تبدو مغذية لكنها في الواقع قد تؤدي إلى ارتفاع كبير في مستويات السكر في الدم.

1. الشوفان الفوري (سريع التحضير)

يُعد الشوفان رمزًا للفطور الصحي، لكن النسخة الفورية منه تختلف كثيرًا عن الشوفان الكامل، فعمليات المعالجة التي يمر بها تجعل امتصاصه أسرع في الجسم، ما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم قد يتراوح بين 79 و83 على مقياس المؤشر الجلايسيمي.

لجعل الشوفان خيارًا أفضل، يُنصح بتحضيره باستخدام الحليب بدلًا من الماء، لأن الدهون والبروتينات الموجودة في الحليب تبطئ عملية امتصاص الجلوكوز، ما يحدّ من الارتفاع المفاجئ في السكر.

2. لاتيه الشوفان

يختار الكثيرون حليب الشوفان كبديل نباتي للحليب الحيواني، لكنه في الحقيقة يحتوي على سكريات طبيعية تتحلل بسرعة، مما يرفع السكر في الدم بسرعة كبيرة. وقد يتراوح المؤشر الجلايسيمي لهذا المشروب بين 65 و75، أي في النطاق المتوسط إلى المرتفع.

لتحسين هذا الخيار، يُفضل استبدال حليب الشوفان بحليب اللوز غير المحلى، إذ يتمتع بمؤشر سكر أقل ويُساعد على استقرار الطاقة طوال اليوم دون تقلبات مفاجئة في الجلوكوز.

بوجه عام، يجب الانتباه إلى أن تناول هذه الخيارات “الصحية” بانتظام في الصباح قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر يعقبه انخفاض حاد، ما يسبب الشعور بالتعب والرغبة في تناول المزيد من السكريات خلال اليوم، الحل هو الموازنة بين الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية لتثبيت الطاقة ومنع التقلبات في مستويات الجلوكوز.

نقدم لكم من خلال موقع (الرأى العام المصرى )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.