الكريب الحادق من المعجنات الغربية السريعة والشهيرة التي انتشرت في مصر وعشقها الكبار والصغار، وبعد أن كان يقتصر تقديمه على المطاعم فقط، أصبح من السهل تحضيره في المنزل.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الكريب الحادق بحشوات مختلفة.
مكونات عمل الكريب الحادق:
ماء.
نصف كيلو جرام دقيق.
ملح.
طريقة عمل الكريب الحادق:
– نحضر بولة عميقة، ونضع بها الدقيق المنخول.
– نصنع حفرة في الدقيق، ونضيف الماء تدريجيًّا، ونقلب بمضرب يدوي.
– نستمر في تقليب العجين، مع تزويد الماء، حتى نحصل على قوام أبيض ناعم ومتجانس يشبه البشاميل.
– نحضر مقلاة غير لاصقة وندهنها بالزيت، ثم نضعها على النار الهادئة.
– نأخذ مقدار فنجان صغيرة جدًّا من العجين، ونصبه فى المقلاة، مع مراعاة دحرجتها حتى تفرد العجين بالمقلاة.
– ننتظر حتى يتغير لون العجين، ثم نقلبها على الوجه الآخر حيث تستلزم القطعة الواحدة حوالي دقيقتين أو 3 دقائق لتمام نضجها.
– نكمل الخطوات حتى تنتهي الكمية، ثم نرص عيش الكريب فوق بعضه، ليصبح جاهزًا بعدها للحشو.
– يمكن عمل عيش الكريب من الدقيق واللبن والبيض والملح ولكن الطريقة المذكورة هي الأصلية.
ويتم عمل ساندويتشات الكريب بطرق بسيطة وسهلة حيث يدهن بالمايونيز والكاتشب أولًا، ثم نضع بها الخس الكابوتشى والجبن المبشور المشكل، ثم نضع نوع اللحم المفضل سواء فراخ بانيه أو ستربس أو بطاطس مقلية أو هوت دوج أو سلامى، أي نوع حسب الرغبة.
الكريب بصلصة البشاميل والسبانخ
ويمكن عمل الكريب بصلصة البشاميل والسبانخ.
لتحضير الكريب:
كوب دقيق
2 بيض
كوب حليب
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
رشوة فلفل أبيض
لتحضير الحشوة:
مغلف خلطة البشاميل
صدر دجاج بدون عظم مقطع مكعبات صغيرة
كوب ورق سبانخ مقطع
3ملعقة طعام جبنة تشير مبشورة
3ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة
حبة بصل صغيرة مقطعة
ملعقة طعام زبدة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
1/2 كوب صلصة بيتزا
طريقة عمل الكريب بالبشاميل والسبانخ:
– سخني الفرن لدرجة 200 درجة مئوية.
– في وعاء متوسط، اخلطي كل مكونات الكريب جيدا واتركها لمدة 10 دقائق.
– امسحي مقلاة متوسطة بالزيت، ثم صبي 3-2 ملاعق من خليط الكريب في المقلاة، وحركيها بشكل دائري بسرعة.
– اتركيها على النار حتى يجف سطح الكريب، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى، اتركيها لمدة 15 دقيقة، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
– حضري صلصة البشاميل كما هو موضح خلف المغلف.
طريقة عمل حشوة الكريب
لتحضير الحشوة:
– سخني الزبدة في مقلاة متوسطة، ثم أضيفي كلا من البصل والدجاج وحركي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي صلصة البشاميل، والسبانخ والجبن إلى الدجاج واخلطي جيدًا.
– وزعي الحشوة على فطائر الكريب، ثم لفيها وضعيها في صينية فرن.
– صبي عليها صلصة البيتزا، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
