تُعد الكيكة من أكثر الحلويات المنزلية التي تحظى بشعبية كبيرة، إذ تمتاز بسهولة تحضيرها وتنوع نكهاتها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو التحلية مع كوب من الشاي أو القهوة. ويبحث الكثيرون عن وصفة تضمن الحصول على كيكة هشة وخفيفة بقوام إسفنجي ومذاق غني.

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• 3 بيضات.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، مع تجهيز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق.
2. يُخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط فاتح اللون.
3. يُضاف الزيت والحليب تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
4. يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم يُضاف إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب برفق حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس.
5. يُسكب الخليط في القالب، ثم يُخبز لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في منتصف الكيكة.
6. تُترك الكيكة حتى تهدأ قليلًا قبل إخراجها من القالب، ثم تُقدم كما هي أو تُزين بالسكر البودرة أو الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الكيكة

• استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة يمنح الكيكة قوامًا أكثر هشاشة.
• عدم الإفراط في خلط الدقيق بعد إضافته للحفاظ على القوام الإسفنجي.
• تجنب فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
• يمكن إضافة الكاكاو أو بشر البرتقال أو قطع الشوكولاتة لإضفاء نكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق.

تتميز هذه الوصفة بسهولة تنفيذها واعتمادها على مكونات متوافرة في كل منزل، لتمنحك كيكة هشة ولذيذة تناسب جميع المناسبات العائلية.