عمل
طريقة عمل الجبنة الرومى.. تعرف على المكونات وخطوات التحضير
كتبت/ مي عبد الفتاح
طريقة عمل الجبنة الرومى:
وسوف نعرض في السطور التالية طريقة عمل الجبنة الرومى، فهي تتضمن على اللبن الطبيعي، مع العلم أن الجبنة الرومي عند تجهيزها تحتاج إلى وقت طويل، ولها شروط عند التخزين بحيث تكون نفس طعم ومذاق الجبنة الرومي الجاهزة، ومن ضمن فوائد الجبنة الرومي ما يلي:
تتضمن على فيتامين أ الذي يساعد على حفاظ على سلامة النظر.كما تتضمن على فيتامين ب الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
وأيضا تتضمن على فطر البنسليوم والذي يكون له قدرة في الحفاظ على صحة الأمعاء.
كما تتضمن على الكالسيوم والذي يكون له دور في الحفاظ على صحة العظام والوقاية من هشاشة العظام.
مقادير عمل الجبنة الرومى:
كيلو لبن خالي الدسم 2 ملعقة من القشطة علبة زبادي كبيرة 2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة ملعقة من الملح كبيرة ⅓ كوب من الماء المثلج.
وكذلك كوب من الفلفل الأسود الحصى.
خطوات تحضير الجبنة الرومى:
تتضمن الخطوة الأولى غليان اللبن مع إضافة الزبادي بحيث يتم التقليب بشكل مستمر، والتقليب يكون عكس بعض.
وفي الخطوة الثانية يرفع اللبن من على النار ويترك جانبا.
بينما في الخطوة الثالثة يوضع الفلفل الأسود مع الملح في الماء المثلج إلى أن يذوب بشكل جيد.
وفي الخطوة الرابعة يضاف الخليط إلى اللبن مع التقليب بحيث لا يحدث تكتل.
يضاف في الخطوة الخامسة البطاطس مع التقليب إلى أن يصبح متجانس وسميك.
أما في الخطوة السادسة يوضع شاش في مصفاة ويضاف إليها اللبن مع وضع ثقل عليه لمدة ليلة كاملة..
على أن تكرار هذه الخطوة أكثر من مرة بحيث يتم التخلص من السوائل بشكل تام.
بينما في الخطوة السابعة يوضع الجبنة الرومي في الثلاجة في وعاء محكم الغلق جيدا.
وبذلك ستكون الجبنة الرومي جاهزة للتناول أما في السندوتشات أو توضع على البيتزا والمعجنات وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل:
ونستكمل في السطور التالية وصفة جديدة من طريقة عمل الجبنة الرومى فى المنزل، فإن في هذه الوصفة سيكون بطريقة أسهل من السابقة، ولا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، مع العلم أن كيلو لبن يمكن أن يعطي حوالي ربع كيلو جبنة رومي فقط، فإن 8 كيلو من اللبن الطبيعي يصفى على كيلو جبنة رومي.
وإليكم خطوات ومقادير عمل الجبنة الرومي في المنزل.
مقادير عمل الجبنة الرومى فى المنزل:
- كيلو لبن طبيعي طازج.ثمرة بطاطس مسلوقةعلبة زبادي كامل الدسم طبيعي ثلث كوب من الماء المثلج ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- 2 ملعقة من القشطة.وأيضا ملعقة صغيرة من الملحشاش من أجل فصل الجبن عن الماء.
خطوات تحضير الجبنة الرومى فى المنزل:
أولا نغلي اللبن بشكل جيد على أن يضاف إليه الزبادي مع التقليب بشكل عكسي لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
ثانيا يضاف الملح والفلفل الأسود والماء المثلج مع استمرار التقليب.
ثالثا يضاف البطاطس المهروسة وأيضا القشطة على اللبن بحيث يصبح جميع المكونات متجانسة معا.
رابعا نبطن المصفاة بالشاش ويوضع فيها خليط اللبن ونتركه لمدة ليلة كاملة على أن يتم تكرار هذه الخطوة 3 مرات.
خامسا نضع الجبنة الرومي في قالب ويدخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم يخرج ويقطع وسيكون جاهز على التناول وبألف هنا وشفا.
مكونات الجبنة الرومي:
ويقول الشيف حسن عبر برنامجه «أهلا بالستات» المذاع على قناة MBC مصر، إن مكونات الجبنة الرومي، تتضمن على زبادي ولبن طبيعي، وأيضا بطاطس مهروسة، بالإضافة إلى ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ويفضل بعد عمل الجبنة الرومي أن يتم اتباع ما يلي:
قم بدهان الوعاء بزيت الزيتون ثم يوضع فيه خليط الجبنة الرومي.
بعد الانتهاء من عمل الجبنة الرومي يفضل مسحها بواسطة قماش بها زيت زيتون فهو يحافظ عليها.
الجبنة الرومي القديمة تحتاج حوالي 3 أشهر.
اقرأ أيضًا:
ندوات الإستخدام الخاطئ لمواقع التواصل الإجتماعي
الرئيس يوجه بمواصلة تطوير قطاع الأعمال والتوسع في استخدام السيارات الكهربائية
مجلس جامعة المنصورة يستعرض تقريرا عن الاختبارات الالكترونية بالجامعة
وزير الزراعة يبحث مع المستثمرين العرب والأجانب فرص الاستثمار الزراعي والسمكي في مصر
محافظ الإسكندرية: دمج شبكة الأمطار بالصرف الصحي تم بدون دراسة وتسبب في غرق الإسكندرية
الجيش المصري يتقدم في الترتيب العالمي والأول عربياً وافريقياً
نقدم لكم من خلال موقع (الرأى العام المصرى )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
