طريقة عمل تورتة بالكريز من الشيف غادة عاطف

كتبت: منى احمد
بمناسبة رأس السنة الجديدة وبما ان كل ست بيت بتحب تقدم الحلويات من صنع ايديها لأولادها هنتكلم النهارده مع بعض عن الحلويات وإزاي نعمل تورتة بالكريز بطريقة مختلفة ولذيذة.
المقادير
2 ونصف كوب دقيق ملعقة كبيرة سمن 2 كوب سكر بودرة 10 بيضات باكو فانيليا ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة
يوقد الفرن
تحضر صينية تدهن من الداخل بالسمن ينشر فوق السمن ذرات من الدقيق والسكر أو تغلف الصينية بورق زبدة
يكسر البيض في العجانة أو الخفافة يخفف البيض بسرعة ليضاف السكر والفانيليا حتي يتجانس الخليط تماما.
يخلط الدقيق بالبكنج بودر ويضاف إلي البيض بالسكر ويقلب جيدا بواسطة ملعقة الحلوي حتي يتكون الخليط.
تحضر الصينية ليصب بها الخليط في قالب مستدير مع الأخذ في الاعتبار أن لا تزيد كمية الخليط علي ثلثي جدار الصينية أو القلب ويغلق باب الفرن.
يختبر نضج الكيك بغرس حرف السكين في أحد الجوانب حتي نتأكد أن السكينة لم يعلق بها شيء من العجينة مع العلم بأن مدة التسوية 12 دقيقة بالفرن
تقلب الكيكة علي منخل سلك وتنزل حتي تبرد تماما.
مقادير الحشو
2 كوب كريم الشيكولاتة للبسكوت من نصف كيلو كريم شانتيه كوب ونصف ماء أو لبن مثلج مع 3 ملاعق بودرة الكاكاو.
قطع شيكولاتة مورقة علي شكل مثلثات
الطريقة
تشق الكعكة الاسفنجية بعد أن تبرد إلي ثلاث طبقات متساوية أو طبقتين حسب الرغبة وتحشي بكريم الشكيولاتة.
تغطي التورتة بحلوي زبدة الشيكولاتة من كل الجوانب
ثم تجمل الجوانب بالشيكولاتة الفورمسيك
يحمل سطح التورتة بواسطة كيس بداخله بلبلة وتشكل وردات
تجمل إما بالفراولة أو الكريز أو مثلثات الشيكولاتة أو رقائق الشيكولاتة حسب الرغبة.
وبالهنا والشفا وكل سنة وانتم طيبين