طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل.. بتكات ونصائح الست غالية
طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل.. بتكات ونصائح الست غالية
يبحث الكثيرون وخاصة ربات البيوت عن طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل، بنصائح الست غالية، حيث يعد أساسيا على السفرة المصرية، ومن أكثر المقبلات التي تفتح الشهية وتساعد على تناول الطعام، وتفضله الكثير من السيدات بل أن بعضهن يفضلن صنعه في المنزل.
ويستعرض «هن»، طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل في البيت بتكات ووصفات ونصائح الست غالية.
طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل بنصائح الست غالية
2 كيلو زيتون أخضر تفاحي.
نصف كيلو جزر مبشور.
نصف كيلو شرائح ليمون.
نصف كيلو فلفل حار شرائح.
2 حزمة كرفس مفروم.
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
قشر ليمون معصور.
نصف كوب زيت.
2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة صغيرة كركم.
2 ملعقة صغيرة حبة البركة.
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
المحلول الملحي
2 لتر ماء مغلي.
كوب ملح.
كوب عصير ليمون.
زيت للوش.
طريقة تحضير الزيتون الأخضر المخلل بنصائح الست غالية
يغسل الزيتون ويصفى ويدق بالمدق ثم اعملي تشققات بالسكينة.
بعد الانتهاء من الكمية كلها نبدأ في عمل الخلطة.
يخلط الجزر والفلفل والليمون والكرفس والفلفل الأحمر ويضاف الكركم والكزبرة الناشفة وحبة البركة وتقلب المكونات كلها.
يوضع في البرطمان بالتبادل طبقات من الزيتون والخلطة لحين الانتهاء من البرطمان كله.
بعد ذلك نبدأ في عمل المحلول الملحي بإضافة الملح علي الماء والليمون ويقلب جيدا.
يضاف المحلول علي الزيتون وعلى الوش يوضع قشر الليمون المعصور وطبقة عازلة من الزيت.
يوضع كيس على الفتحة ويغلق الغطاء ويترك أسبوعين، ويمكن أن يترك لمدة شهر في فترة التمليح.
تكات الزتوين الأخضر المخلل
الزيتون التفاحي لا ينقع قبل التمليح كي لا يتحول لونه للأسود.
يمكن إضافة مكونات أو تقليل مكونات من خليط الزتيون حسب الذوق.
المحلول الملحي يجب أن يكون مغطي طبقات الزيتون وواصل لها كلها.
أهم طبقة هي طبقة الليمون والزيت.
المحلول الملحي يجب أن تكون المياه مغلية وباردة ولكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح.
يجب أن تأخذي من الزيتون بعد تمليحة بملعقة نظيفة وخافة
إقرأ ايضا
- نماذج قصصية رائدة للكاتب يوسف إدريس بثقافة الدقهلية
- محافظ القليوبية يتفقد طريق خط 12 و أعمال تطوير كوبري عرابي وأعمال النظافة بشوارع مدينة شبرا الخيمة
- رؤيه جديده تليق بالجمهورية الجديدة.. ضخ دماء شابة بحزب حماة الوطن بالإسكندرية
- محافظ المنوفية ورئيس شركة المياه يضعان حجر أساس إنشاء المبني الإداري الجديد للشركة
- محافظ الشرقية يُتابع أداء ملف تقنين أراضي أملاك الدولة
ونقدم لكم من خلال موقع (الراي العام المصري)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، كأس مصر , دوري القسم الثاني , دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
