تتواصل الأبحاث الطبية للوصول إلى طرق جديدة تساعد في التعامل مع الأمراض المزمنة، خاصة السكري والسمنة وارتفاع مستويات الكوليسترول، وهي مشكلات صحية أصبحت شائعة وتحتاج إلى متابعة مستمرة ونمط حياة متوازن. وفي الوقت نفسه، يزداد اهتمام الكثيرين بأنواع الزيوت المستخدمة في الطهي، وما إذا كان اختيار نوع معين منها يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب ومستويات الدهون في الدم.

وفيما يلي أبرز المعلومات التي تساعد على فهم هذه الموضوعات بصورة مبسطة.

علاج تجريبي للسكري والسمنة

تعمل الأبحاث الطبية على تطوير أدوية جديدة تستهدف آليات مختلفة مرتبطة بتنظيم الشهية ومستويات السكر والوزن. وتهدف بعض العلاجات التجريبية إلى الجمع بين أكثر من تأثير في دواء واحد، بحيث تساعد على تحسين التحكم في سكر الدم وتقليل الوزن في الوقت نفسه.

وتشمل الأدوية الحديثة التي تمت دراستها عقاقير تستهدف هرمونات مرتبطة بالشهية وتنظيم الجلوكوز، وقد أظهرت بعض التجارب نتائج واعدة في خفض الوزن وتحسين مؤشرات السكر لدى الأشخاص المصابين بالسمنة أو السكري من النوع الثاني.

لكن كلمة “تجريبي” مهمة، لأن نتائج الدراسات الأولية لا تعني أن العلاج أصبح مناسبًا للاستخدام العام أو أنه أفضل من جميع العلاجات المتاحة. ويحتاج أي دواء جديد إلى المرور بمراحل متعددة من الدراسات للتأكد من فعاليته وسلامته وتحديد آثاره الجانبية والجرعات المناسبة.

لذلك لا ينبغي استخدام أي علاج تجريبي أو الحصول عليه من مصادر غير موثوقة، كما لا يجب إيقاف أدوية السكري الموصوفة من الطبيب بهدف تجربة علاج جديد دون إشراف طبي.

السمنة والسكري مرتبطان

ترتبط زيادة الوزن والسمنة بارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، لأن تراكم الدهون، خاصة حول منطقة البطن، يمكن أن يرتبط بزيادة مقاومة الإنسولين.

ومع انخفاض الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، قد تتحسن حساسية الجسم للإنسولين ومستويات سكر الدم لدى بعض الأشخاص.

لكن علاج السمنة لا يعتمد على الأدوية وحدها، إذ يظل النظام الغذائي المتوازن والنشاط البدني والنوم الجيد جزءًا مهمًا من الخطة العلاجية.

ما أفضل الزيوت للكوليسترول؟

عند اختيار زيت الطهي، لا يتعلق الأمر فقط بنوع الزيت، وإنما أيضًا بكمية استخدامه وطريقة الطهي والنظام الغذائي بالكامل.

وبشكل عام، يمكن أن تكون الزيوت الغنية بالدهون غير المشبعة خيارًا أفضل لصحة القلب عند استخدامها بدلًا من الدهون المشبعة. ومن أمثلتها زيت الزيتون وزيت الكانولا، كما تحتوي بعض الزيوت النباتية الأخرى على نسب جيدة من الدهون غير المشبعة.

ويعد زيت الزيتون من الخيارات الشائعة ضمن الأنظمة الغذائية الصحية، خاصة النظام المتوسطي، الذي يعتمد على الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك والدهون الصحية.

لكن حتى الزيت الصحي يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، لذلك فإن الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى زيادة إجمالي السعرات اليومية.

ماذا عن زيت جوز الهند والزبدة؟

رغم انتشار بعض الادعاءات حول فوائد زيت جوز الهند، فإنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، ولذلك لا يعتبر الخيار الأفضل لمن يحاول خفض مستويات الكوليسترول الضار عند استخدامه بكميات كبيرة.

وينطبق الأمر كذلك على الزبدة والسمن والدهون الحيوانية، إذ تحتوي على كميات أكبر من الدهون المشبعة مقارنة بالعديد من الزيوت النباتية غير المشبعة.

والأفضل هو التركيز على استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة بدلًا من مجرد إضافة المزيد من الزيوت إلى النظام الغذائي.

الطعام أهم من الزيت وحده

إذا كان الهدف هو تحسين الكوليسترول، فلا يكفي تغيير نوع الزيت مع الاستمرار في تناول كميات كبيرة من اللحوم المصنعة والمقليات والحلويات والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.

ويفضل زيادة الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات غير المملحة والأسماك، مع تقليل الأطعمة المصنعة والدهون المشبعة.

كما تساعد ممارسة النشاط البدني بانتظام والحفاظ على وزن صحي على تحسين عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب.

المتابعة الطبية ضرورية

ارتفاع الكوليسترول أو السكري قد لا يسببان أعراضًا واضحة في المراحل الأولى، لذلك فإن إجراء التحاليل والمتابعة الطبية أمر مهم، خاصة للأشخاص الذين لديهم عوامل خطر.

ولا ينبغي الاعتماد على زيت معين أو وصفة غذائية باعتبارها علاجًا للكوليسترول أو السكري. وقد يحتاج بعض المرضى إلى أدوية إلى جانب تعديل نمط الحياة.

وفي النهاية، تحمل الأبحاث الجديدة المتعلقة بعلاج السكري والسمنة آمالًا مهمة، لكن العلاجات التجريبية تحتاج إلى مزيد من التقييم قبل اعتبارها خيارات علاجية روتينية. أما بالنسبة للكوليسترول، فإن اختيار الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون بدلًا من الدهون المشبعة، مع اتباع نظام غذائي متوازن والتحكم في الوزن والنشاط البدني، يمثل نهجًا أكثر فائدة لصحة القلب على المدى الطويل.