قوارب باذنجان باللحمة المفرومة

مقدم من الشيف/حسن كمال حسين

مدة التحضير10 دقيقة ومدة الطهى40 دقيقة
المقادير:
500 جرام باذنجان عروس
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
نصف كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل أسود
بصلة صغيرة مفرومة
فلفل أحمر مقطع صغيرا. فلفل اخضر حلقات
3 فصوص ثوم مفروم
كوب طماطم مبشورا
طماطم صغيرة
الطريقة
اغسلي الباذنجان جيدا، قطعي كل ثمرة منه إلى نصفين ثم افرغي لب الباذنجان.
احضري وعاء، ضعي بها كمية من الماء والملح ثم سخنيها على النار وضعي بها لب الباذنجان واتركيها لمدة من 10 دقيقة ثم ارفعيها من على النار.
أحضري مقلاة، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة وضعي بها ملعقة من زيت الزيتون، اللحم المفروم، ملح وفلفل أسود ثم قلّبي جيدا حتى يصبح لون اللحم بنياً.
ارفعي الوعاء من على النار واتركي اللحم حتى يبرد.
أحضري مقلاة أخرى، ضعي بها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم ضعيها على النار، ضعي فيها البصل، الثوم المفروم، لب الباذنجان المسلوق، ، الملح والفلفل الأسود ثم ضعى اللحم و قلّبي المحتويات جيدا لمدة 10 دقيقة.
ارفعي الوعاء من على النار وبواسطة ملعقة متوسطة الحجم ضعي الحشو في كل قطعة باذنجان، ثم ضعي كوب الطماطم على السطح ومن فوقها ثم ضعيه في صينية ومنها إلى الفرن.
اتركي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان
أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي الباذنجان المحشو في طبق التقديم.مع الطماطم الصغيرة والفلفل الاخضر والف هنا