المقادير
_ كوب من الماء المغلى
_ معلقه و نصف من القهوه
_ كوب من الزيت
_ ٣ معالق كبيره من الكاكاو
_ معلقه كبيره من البيكنج بودر
_ سكر ناعم
_ ٥ بيض
_ طحين
_ ٢ كوب دقيق
الخطوات
نخفق صفار البيض والبياض كلٌّ على حدة. نضيف السكّر إلى الصفار، ثمّ نخفقهما معاً. نضيف الكاكاو، والزيت، والقهوة إلى خليط الصفار مع الاستمرار في الخفق. نضع الخليط في قدر صغير على نار خفيفة. ننتظر حتّى يبدأ الخليط بالغليان، ثمّ نرفع القدر عن النار. نضيف بياض البيض المخفوق والطحين والبيكنج باودر إلى الخليط. نحرّك الخليط برقّة، ثمّ نسكبه في صينيّة مدهونة بالزيت. ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخّن على حرارة متوسّطة مدّة خمس وأربعين دقيقة. نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد. نقلب الصينيّة، ونزيّن وجه القالب ثمّ نقدّمه.
