طريقة سهلة في تحضير مربى الجزر في المنزل بخطوات بسيطة ولذيذة
طريقة سهلة في تحضير مربى الجزر في المنزل بخطوات بسيطة ولذيذة
كتبت:إيمان درويش
طريقه عمل مربى الجزر من الأكلات اللذيذة والغنية بالفوائد فالجزر غني بفيتامين أ وفيتامين ج ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى أنه يعزز من صحة المناعة كما تعد مربي الجزر أنها مصدر غني بالألياف التي تحسن عملية الهضم وتعطي شعورا بالشبع لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل مربي الجزر بخطوات سهلة ومريحة
طريقة عمل مربي الجزر:
المكونات:
كيلو جزر مقشر ومبشور
4 أكواب سكر
3 أكواب ماء
عصير ليمونة
برش برتقالة
عود قرفة
طريقة التحضير مربي الجزر
حضري وعاء مناسب وضعيه على النار، ثم ضعي الجزر والسكر والماء
اتركي المزيج يغلي
ثم اخفضي النار واتركيه حتى يجف الماء مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر على وجه الخليط
أضيفي عصير الليمون برش البرتقال والقرفة واتركي الخليط يغلي حتي يصبح قوامه ثقيل
ثم ارفعي الوعاء بعيدا عن النار عن النار واتركيه ليبرد قليلا
ضعي مربى الجزر في برطمانات زجاجية محكمة الغلق
يمكنك إضافة بعض النكهات مثل جوزة الطيب أو القرنفل، ويمكن استخدام عصير برتقال بدلا من عصير الليمون على حسب الرغبة، للحصول علي مربي الجزر شهية ولذيذة
طريقة ثانية عمل مربي بالجزر
طريقة عمل مربى الجزر بالقرفة وعصير الليمون … أول أسطورة مربى في التاريخ هي تلك التي تحكي عن مربى البرتقال وتعود إلى زمن كاثرين أراغون زوجة الملك هنري الثامن من انجلترا والذي افتقد القدرة على أكل ثمار أرضه ولكي يستمتع بها لم يكن لديه وصفة أفضل من الحفاظ عليها مثل مربى البرتقال وبدأت أنواع المربيات بالانتشار ومنها مربى الجزر
مقادير مربى الجزر بالقرفة وعصير الليمون
– الجزر : كيلو (مقشر ومبشور)
– سكر : 4 اكواب
– الماء : 3 اكواب
– عصير الليمون : 1 حبة
– القرفة : عود
طريقة تحضير مربى الجزر بالقرفة وعصير الليمون
في قدر على النار يوضع الجزر والسكر والماء ليغلي، ثم تخفف الحرارة ويترك حتى يجف الماء مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر على وجه الخليط.
يضاف عصير الليمون، وبرش البرتقال والقرفة ويترك الخليط ليغلي ويسمك قوامه
يرفع القدر عن النار، ويترك ليبرد قليلا ثم يوضع مربى الجزر في علب زجاجية نظيفة ومعقمة ويحكم إقفالها.
نصائح لتناول مربى الجزر لمرضى السكر
يعد الجزر بحد ذاته خيارا منا ومفيدا لمرضى السكري كونه من الخضروات غير النشوية ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والغنية بالألياف. ومع ذلك فإن تحويله إلى مربى يغير من خصائصه بسبب السكر المضاف وعملية الطهي
1. طريقة التحضير الصحي
استبدال السكر: يفضل تحضير المربى في المنزل باستخدام بدائل السكر (مثل سكر الفركتوز أو المحليات المناسبة لمرضى السكري) لتقليل تأثيرها على سكر الدم
إضافة الألياف والدهون الصحية: يمكن إضافة المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو البندق إلى المربى حيث تساعد الدهون الصحية والألياف الموجودة فيها على إبطاء امتصاص السكر ومنع ارتفاعه المفاجئ
تجنب الغليان المفرط: طهي الجزر لفترات طويلة أو غليه بشدة يزيد من سهولة امتصاص السكريات والنشويات الموجودة فيه مقارنة بالجزر النيئ مما قد يرفع سكر الدم بنسبة أكبر
2. نصائح عند التناول
الاعتدال في الكمية: يجب تناول المربى بكميات محدودة جدا (ملعقة صغيرة مثلا) كجزء من وجبة متكاملة وليس كوجبة منفصلة
الدمج مع البروتين أو الألياف: ينصح بتناول المربى مع خبز كامل الحبوب أو بجانب نوع من البروتين (مثل الجبن القريش أو الزبادي) لتقليل سرعة إطلاق السكر في الدم
اختيار المنتجات المخصصة: في حال شراء المربى الجاهز، يجب البحث عن الأنواع المكتوب عليها مناسبة لمرضى السكري أو بدون إضافة سكر والتي تحتوي عادة على سعرات حرارية وسكريات أقل بنسبة كبيرة
3. فوائد الجزر لمريض السكري (في صورته الطبيعية)
يحتوي الجزر على البيتا كاروتين وفيتامين A مما يساعد في حماية شبكية العين من الأضرار المرتبطة بمضاعفات السكري (اعتلال الشبكية السكري).
تساعد الألياف الموجودة في الجزر على تحسين حساسية الإنسولين ودعم صحة القلب.
يفضل دائما استشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية لتحديد الكمية المناسبة من المربى ضمن نظامك الغذائي اليومي بناءً على مستويات سكر الدم لديك
