لو بتحبي الوصفات السريعة.. طريقة عمل مسبحة الحمص بالبنجر
كتبت / هينار ثروت
إذا كنتِ تبحثين عن وصفة بسيطة وسريعة يمكن تقديمها على مائدة الإفطار أو كطبق جانبي في العزومات، فإن مسبحة الحمص بالبنجر تعد من الاختيارات المناسبة، خاصة أنها تجمع بين القوام الكريمي المعروف للحمص واللون الوردي المميز الذي يمنحه البنجر، إلى جانب إمكانية تحضيرها خلال دقائق قليلة باستخدام مكونات متوفرة في أغلب المطابخ.
وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج إلى خطوات معقدة، ويمكن تجهيزها مسبقًا ووضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم، كما يمكن تناولها مع الخبز أو الخضروات الطازجة، لتصبح طبقًا خفيفًا ومناسبًا لأوقات مختلفة من اليوم.
مكونات مسبحة الحمص بالبنجر
لتحضير المسبحة، تحتاجين إلى كوبين من الحمص المسلوق، وحبة بنجر صغيرة مسلوقة ومقطعة، وربع كوب تقريبًا من الطحينة، وفص أو فصين من الثوم حسب الرغبة، وعصير ليمونة، وملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كما يمكن إضافة كمية صغيرة من الملح والكمون لضبط المذاق، مع القليل من الماء البارد عند الحاجة للحصول على القوام المناسب.
ويفضل أن يكون الحمص مسلوقًا جيدًا حتى يصبح طريًا، لأن ذلك يساعد على الحصول على ملمس ناعم وكريمي بعد خلط المكونات.
خطوات التحضير
تبدأ الخطوة الأولى بوضع الحمص المسلوق والبنجر في الخلاط أو محضر الطعام، ثم تشغيل الجهاز لعدة دقائق حتى تتجانس المكونات ويبدأ الخليط في اكتساب اللون الوردي.
بعد ذلك تضاف الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والكمون، ثم يعاد الخلط مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
وفي حالة ملاحظة أن القوام سميك، يمكن إضافة ملعقة من الماء البارد تدريجيًا مع استمرار الخلط، حتى الوصول إلى القوام الكريمي المطلوب، مع مراعاة عدم إضافة كمية كبيرة من الماء دفعة واحدة حتى لا تصبح المسبحة سائلة.
بعد الانتهاء من الخلط، تضاف كمية من زيت الزيتون، ويمكن الاحتفاظ بجزء منه لاستخدامه في تزيين الطبق عند التقديم.
طريقة تقديم المسبحة
تفرغ مسبحة الحمص بالبنجر في طبق مناسب، ويمكن تشكيل سطحها باستخدام ظهر الملعقة بطريقة بسيطة، ثم إضافة القليل من زيت الزيتون في المنتصف أو على الأطراف.
ولإضفاء شكل أكثر جاذبية، يمكن تزيين الطبق برشة من السمسم أو البقدونس المفروم، كما يمكن إضافة بعض حبات الحمص الكاملة أو شرائح صغيرة من البنجر.
وتقدم المسبحة مع الخبز العربي أو خبز التوست المحمص، ويمكن أيضًا وضعها بجانب شرائح الخيار والجزر والفلفل الملون، لتصبح مناسبة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
أفكار لتغيير الوصفة
يمكن تعديل المسبحة حسب الذوق الشخصي، فإذا كنتِ تفضلين مذاقًا أكثر حموضة يمكن زيادة كمية عصير الليمون، بينما يمكن تقليل الثوم إذا كنتِ لا تفضلين نكهته القوية.
كما يمكن التحكم في كمية البنجر للحصول على درجة اللون التي تفضلينها، فزيادة الكمية تمنح المسبحة لونًا ورديًا أكثر وضوحًا، بينما تمنح الكمية الأقل لونًا أهدأ.
ومن الأفضل تقديم المسبحة وهي باردة أو في درجة حرارة الغرفة، مع حفظ الكمية المتبقية في وعاء محكم داخل الثلاجة.
وبذلك تصبح مسبحة الحمص بالبنجر وصفة سهلة وسريعة يمكن تحضيرها خلال دقائق، وتتميز بمظهر مختلف عن المسبحة التقليدية، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لتجديد أطباق المقبلات وتقديم وصفة تجمع بين سهولة التحضير والشكل الجذاب.
