تعرف علي أشهر مأكولات المطبخ الإيطالي

     تعرف علي أشهر مأكولات المطبخ الإيطالي

كتبت / ولاء حافظ

بارميجيانا – Parmigiana

الطبق الرئيسي في المدن الإيطالية، قطع من الدجاج الأبيض المحمر والمغطس بالبيض والكعك ثم يضاف إليها صوص البندورة وجبنة البارميزان أو الموزاريلا

نوكي – Gnocchi

تتكون بشكل رئيسي من السميد والبطاطا المهروسة والبيض والطحين والجبن، يضاف إليها الصوص الأبيض أو صوص البندورة حسب الأذواق الشخصية والخضراوات والأعشاب العطرية

ريزوتو – Risotto

طبق عامة الشعب يقدم كطبق رئيسي أو مع المقبلات الساخنة، المكون الرئيسي فيه هو الأرز والزبدة وتتنوع الإضافات فيه من دجاج وفطر والكريما والبصل أو المأكولات البحرية

شوربة مينيستروني – Minestrone

مزيج غني من الخضار الموسمية كالبصل والجزر والبندورة والفاصولياء والباستا أو الأرز وتضاف قطع اللحم المفروم وتعتبر الميسنيستروني والأكواكوتا من أشهر أنواع الشوربات في المطبخ الإيطالي

أرانتشيني – Arancini

الطبق الخفيف الشهي يحضر من كرات من الأرز محشوة بطيف واسع من الحشوات مثل اللحم أو الخضار أو جبن الموزاريللا وصوص البندورة تغطى بالبيض والكعك وتقلى وتقدم ساخنة بعد القلي مباشرة وتصنف مع المقبلات التي تقدمها المطاعم الإيطالية قبل الطبق الرئيسي مثلها مثل مقبلات البروسكيتا

سلطة كابريزي – Caprese

أشهى وأسرع طبق سلطة في العالم، تقطع البندورة إلى شرائح كبيرة مع شرائح من الجبن مع أوراق الريحان ويضاف إليها الملح والخل وزيت الزيتون وأحياناً يضاف الزيتون أيضاً ومن السلطات الإيطالية الشهيرة أيضاً سلطة كابوناتا

ماكياتو – Macchiato

فنجان ساخن من قهوة الاسبريسو مضافاً إليه الحليب، يعود الفضل لهذه البلاد في تأسيس عائلة المشروبات الساخنة الإيطالية ليبدأ العالم صباحه بها ( إسبريسو – كابتشينو – كافيه لاتيه – ماروكو – موكا ..) والفرابيه المثلج

تيراميسو – tirami sù

حلويات المزاج العالي ليس في إيطاليا فقط بل في كل أنحاء العالم، غنية بالكافيين والسعرات الحرارية، تتكون بشكل رئيسي من بودرة الكاكاو وقهوة الاسبريسو المحضرة والبسكويت والحليب أو القشطة

كانولي – Cannoli

العجين المقلي بلمعة الذهب ويحشى بجبن الريكوتا ويرش عليها المكسرات.

بانا كوتا – Panna Cotta

الطبق المحبب لدى الإيطاليين والدول الجوار، يقدم إلى جانب القهوة صباحاً أو مع صوص الشوكولا، يتكون من الكريمة المحلاة مضافاً إليها صوص الفريز والجيلي وتسكب في قوالب للتقديم، تشابه إلى حد كبير حلويات مشهورة في بلاد الشام تعرف ب ” البالوظة ” مع بعض الاختلافات.

يشترك المطبخ الإيطالي مع المطبخ اليوناني بعدة عناصر رئيسية ثم طورها الجنود الإيطاليون وأضافوا النكهة الخاصة بهم مثل صوص النابوليتان والأوريغانو وعناصر أخرى وطوروا صنف طعام حتى أخذ اسمه الحالي ” البيتزا ” وأعدوا أطباق متنوعة جداً من الباستا بأنواعها المختلفة سباغيتي- لزانيا – رافيولي والصلصات الخاصة بهم مثل البيستو.