المكونات
كيلو ونص لحمه مكعبات
بصل مقطع شرائح
فصوص توم مهروس
بطاطس مسلوقه مقطعه مكعبات محمره فى سمن
4 مكعبات مرق لحم كنوز
لتر مرق دمى جلاس كنوز
قطعه فحم شواء
لتر من الماء
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
سمن
الطريقه
نضع اناء على نار عاليه و نضع بيه معلقه من السمن حتى تسخن ثم نضع فيه اللحمه المتباله بالملح و الفلفل و نضعها على النار حتى تتحمر و تتشوح
و نضع فى مقلاه معلقه من السمن على نار متوسطه و يضاف شرائح البصل إلى السمن ويحمر ويستمر التحمير حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي
ثم يضاف الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى اللحم
ثم يضاف مرق اللحم كنور و كوب مرق دمى جلاس كنور إليه ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة قبل السوى 3 دقائق
بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة النار
توضع على ورقة بصل وتوضع فى قدر اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين
يغطى القدر مع إحكام غلقة لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق. هذه المرحلة سوف تكسب اللحم ذوق الكباب المشوي
بعد إنتهاء المدة يرفع الغطاء وتنحى قطعة الفحم
