المقادير
_ ٣ كيلو كابوريا
_ كوب عصير من الليمون
_ كوب من الخل
_ بصله
_ طماطم
_ معلقه صغيره من الملح
_ كمون و فلفل اسود
_ فلفل رومى
_ جزر مقطع شرائح
_ ثوم
_ شرائح لليمون
الطريقه
_ نغسل الكابوريا جيدا فى الماء حتى تنظف من الشوائب
_ نضع الكابوريا فى وعاء عميق ثم نضع الخل
_ نحضر وعاء عميق و نضع فيه شرائح الليمون و الطماطم و الفلفل الاخضر و الثوم و بصله مقطعه شرائح و الجزر و الملح و نضيف عليهم فنجال الليمون
_ ثم نضع الكابوريا فى الخليط السابق و نقلب جيدا
_ ثم نضعها على نار عاليه لمده ٥ دقائق حتى الغليان ثم نهدى النار و نتركها ١٠ دقائق حتى يتغير لونها
