الشيف حسن عبد المنعم ووصوله للأحترافية في عالم الحلويات

كتبت الإعلامية/دعاء نصر

تميز الشيف حسن عبد المنعم بالأحترافية فهو يعرف كيف يختار الخامات خاصة الغير تقليدية لادخالها منتجاته حتى يتميز، هادىء الطباع مبتكر دائما ومبدع فيما يصنع بكل أحتراف، يطور نفسه بأستمرار، يبحث دائما على أدوات تفيد تقديم الطعام بشكل راقى وجديد ومتميز، الشيف حسن كوكتيل من محاسب ودكتور ومهندس و مدرب وانسان بمعنى الكلمة بشهادة جميع من حوله ومن يسمع عن سيرته الطيبة وأخلاقه الحسنة .

والأن نقدم لكم وصفة من وصفات الشيف المحترف بطريقة مضمونة 100% ، إليكم طريقه عمل «السميط التركي»

المقادير:

للعجينة:

– كيلو دقيق.
– 3 أكواب ماء دافئ.
– معلقة كبيرة خميرة فورية.
– 3 معلقة كبيرة سكر.
– معلقة صغيرة ملح.
– حبة بيض.

للوجه:

– 2 كوب ماء.
– ربع كوب سكر.
– سمسم.

طريقة التحضير:

1- يوضع في العجان الدقيق والخميرة والملح والسكر ويخفق حتى تتداخل المكونات.

2- توضع الماء بالتدريج للخليط وتعجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة.

3- تضاف حبة البيض للعجينة وتعجن جيداً حتى تحصلين علي عجينة غير ملتصقة باليد.

4- تترك العجينة في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
– تفرد قطعتين من العجين بنفس الطول.

5- تلف القطعتين علي شكل “ضفيرة” وتغلق من الطرف.

6- تذوب السكر في الماء وتوضع العجينة به ثم ترفع من الماء وتوضع بالسمسم، وتترك لتخمر جيداً.

7- تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم.
نبذة عن حياة الشيف حسن عبد المنعم

الاسم حسن عبد المنعم حسن
الوظيفة مساعد أول شيف عمومي
وسنيور سو شيف خباز
الحالة الاجتماعية متزوج
بدأ في بعض المحلات عمل جميع أنواع المخبوازت الإيطالية، و النوادي مثل نادي سموحة ونادي سبوريتنج ودار القضاء العالي بالقوات المسلحة، وفندق كيروسيز بشرم الشيخ .

حصل علي عدة شهادات تقديرية من أكبر وأشهر الفنادق مثل :
اوبنج فندق ماريوت اسكندرية
فندق القوات المسلحة بالقاهرة
فندق موفينبيك الساحل الشمالي
فندق غزالة بالساحل الشمالي
فندق ريكسوس العالمين
ترينج بفندق ريكسوس دبي

بدأ عمله في المحلات تحت شيف مخبوازت تعلم منه الكثير وكان عمره ٢٤ عاما
وبدا عمله في الفنادق و عمره ٢٧ عام وأخذ خبرة من جميع الشيفات الذين عمل معاهم
وعمل مشرف في القصر الرئيسي بالعالمين
ويشيد بأن كل هذا يعود لدعوات والده ووالدته وزوجته مامت ابنه إياد.