نبذه عن تاريخ الكائنات الدقيقة وعلاقتها بالإنسان ؛ المصريين القدماء اول من فصلوا واستخدمو الكائنات الدقيقه للأغراض النافعه .
كتب د خالد كمال حسين
ما هو علم الكائنات الدقيقة Microbiology الذى اصبح الان حديث العالم بكل فئاته .
هو دراسه الكائنات الدقيقة المتناهية فى الصغر والتى لا ترى بالعين المجرده وتشمل البكتيريا – والفطريات – والفيروسات .
وقد نسب الغرب والعلم الحديث تاريخ تاسيس هذا العلم واكتشافاته الأولية الى ثلاث علماء من الغرب معروفين وهم :
لويس باستير Louis pasteur ولقب بالأب الروحى لعلم الكائنات الدقيقة والعالم روبرت كوخ Robert koch ولقب بالأب الروحى لعلم البكتيريا والعالم الثالث هو جوزيف ليستر Joseph lister ولقب بالأب الروحى لأساليب التعقيم فى العمليات الجراحيه.
ومن اكتشافات العالم لويس باستير عمليه التخمر البكتيرى – اكتشاف لقاحات لمرض السعار Rabies ومرض الكوليرا cholera – والجمره الخبيثهAnthrax .
ولكن اذا نظرنا الى حضارتنا المصريه القديمه نجد من آثارنا المدونه على جدران المعابد والمقابر الفرعونية عمليه التخمر المتمثله فى طريقه صناعه الخبز من الآلاف السنين وقبل الميلاد حيث كانو اجدادنا هم من وضعو طريقه عمل الخبز بالتخمير وهذا بمزج طحين القمح مع الماء المذاب فيه فطر الخميره والملح وعمل عجينه وتترك لفتره ليعمل عليها فطر الخميره yeast عمليه التخمر وهذا يدلنا انهم استطاعو فصل فطر الخميره واستخدامه لتحضير الخبز قبل اكتشاف العالم لويس باستير عمليه التخمر process of fermentation بالآلاف السنين وقد قامو ايضا باستخدامه فى تحضير الخمور وقد سجلوا ودونو اجدادنا هذه الطرق فى كتابتهم الفرعونيه .
