البيض المثير للجدل.. غذاء خارق أم ضار وهل يمكن تناوله يوميًا بأمان؟ أخصائية تغذية تكشف التفاصيل

يعد البيض من أكثر الأطعمة المثيرة للجدل، فبينما يعتبره البعض «غذاءً خارقًا» لما يحتويه من بروتينات وعناصر غذائية مهمة، يخشى آخرون من تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم.. فما الحقيقة؟ وهل يمكن تناوله يوميًا دون ضرر؟

تؤكد الدكتورة جيرمين حافظ أخصائية التغذية أن نوعية الطعام تلعب دورًا محوريًا في دعم نشاط الدماغ وزيادة القدرة على الاستيعاب دون اللجوء إلى المنبهات أو العادات الغذائية الخاطئة.

فوائد البيض

وتشير الدكتورة جيرمين حافظ إلى أن البيض يعد من أفضل الأطعمة الداعمة للذاكرة، لاحتوائه على مادة الكولين التي تدخل في تكوين النواقل العصبية المسؤولة عن التركيز والانتباه.

وتوضح أن البيض يحتوي على بروتين عالي الجودة يُسهم في بناء العضلات وتجديد الخلايا، إضافةً إلى فيتامينات مهمة مثل A وD وB12، ومعادن أساسية مثل الحديد والزنك والسيلينيوم.

ويُعتبر صفار البيض غنيًا بمادة الكولين، وهي عنصر ضروري لوظائف الدماغ والذاكرة، كما يحتوي على مضادات أكسدة تحمي العينين من أمراض التقدم في العمر.

الدكتورة جيرمين حافظ أخصائية التغذية

حقيقة الجدل حول البيض والكوليسترول

وتقول الدكتورة جيرمين حافظ إنه لوقتٍ طويل، كان يُعتقد أن البيض يرفع مستوى الكوليسترول الضار في الدم، لكن الدراسات الحديثة أثبتت أن الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض لا يؤثر بشكل كبير على الكوليسترول في الجسم لدى معظم الناس.

وأكدت أن العامل الأهم هو نمط الحياة العام، مثل نوعية الدهون المتناولة والنشاط البدني، وليس البيض وحده.

الكمية المناسبة يوميًا من البيض

تشير الأبحاث إلى أن تناول بيضة واحدة يوميًا يُعد آمنًا تمامًا للأشخاص الأصحاء، بل وقد يساعد على تقوية القلب والمخ بفضل احتوائه على اللوتين والزياكسانثين.

أما من يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول، فيُنصحون بالاعتدال وتناول البيض من 3 إلى 4 مرات أسبوعيًا بعد استشارة الطبيب.

الدكتورة جيرمين حافظ أخصائية التغذية

طرق الطهي الصحية للبيض

للاستفادة القصوى من البيض دون أضرار، يُفضل سلقه أو طهوه على البخار بدلاً من قليه في الزيوت المشبعة. كما يُنصح بتجنب الإضافات الدهنية مثل الزبد والسمن للحفاظ على قيمته الغذائية.

هل تناول البيض يسبب ارتفاع الكوليسترول؟

ليس بالضرورة. فالكوليسترول الموجود في البيض لا يرفع كوليسترول الدم لدى معظم الأشخاص الأصحاء، لكن يجب الاعتدال في الكمية.

هل يمكن تناول البيض يوميًا؟

نعم، يمكن تناول بيضة واحدة يوميًا بأمان في إطار نظام غذائي متوازن.

هل البيض البني أفضل من الأبيض؟

لا، لا فرق في القيمة الغذائية بينهما، والاختلاف فقط في نوع الدجاج.

ما أفضل طريقة لطهي البيض؟

البيض المسلوق هو الأفضل لأنه خالٍ من الزيوت والدهون المضافة.

هل البيض يساعد في إنقاص الوزن؟

نعم، لأنه غني بالبروتين ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من تناول السعرات الزائدة.

نقدم لكم من خلال موقع (الرأى العام المصرى )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.