تعد سلطة الكول سلو من أشهر السلطات التي يفضلها الكثيرون، خاصة بجانب الدجاج المقلي والمشويات والوجبات السريعة، إذ تتميز بمذاقها الكريمي المنعش الذي يجمع بين الملفوف والجزر وصوص المايونيز المميز ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مع الحصول على طعم قريب من سلطة المطاعم الشهيرة، وتقديمها بجانب وجبات الغداء والعشاء.
مقادير سلطة الكول سلو
½ رأس ملفوف أبيض صغير.
1 حبة جزر كبيرة مبشورة.
½ كوب مايونيز.
3 ملاعق كبيرة زبادي.
2 ملعقة كبيرة حليب.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة تحضير سلطة الكول سلو
يغسل الملفوف جيدًا، ثم يقطع إلى شرائح رفيعة جدًا، ويفرم إلى قطع صغيرة حتى يصبح قوام السلطة قريبًا من سلطة المطاعم.
يقشر الجزر ويبشر باستخدام المبشرة، ثم يخلط مع الملفوف في وعاء عميق حتى يتوزع الجزر بالتساوي.
في وعاء آخر، يخلط المايونيز مع الزبادي والحليب والسكر والخل الأبيض وعصير الليمون، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود وتُقلب المكونات جيدًا حتى يتكون صوص ناعم ومتجانس.
يضاف الصوص إلى خليط الملفوف والجزر، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتغطى جميع الخضراوات بالصوص الكريمي.
تغطى السلطة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، حتى تتجانس النكهات ويصبح مذاقها أكثر تميزًا وانتعاشًا.
قبل التقديم، تُقلب السلطة مرة أخرى برفق، ويمكن إضافة القليل من الحليب إذا كان الصوص كثيفًا أكثر من اللازم.
سر الوصفة
سر نجاح سلطة الكول سلو هو تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا وترك السلطة في الثلاجة قبل التقديم، لأن ذلك يساعد على امتزاج النكهات والحصول على قوام كريمي مميز.
كما أن إضافة السكر والخل وعصير الليمون بكميات متوازنة تمنح السلطة مذاقًا يجمع بين الحلاوة الخفيفة والحموضة المنعشة، بينما يساعد الزبادي على جعل الصوص أخف في القوام.
التقديم
تُقدم سلطة الكول سلو باردة بجانب الدجاج المقلي والبطاطس المحمرة والبرجر والسندوتشات، كما يمكن تقديمها مع المشويات والأطباق الرئيسية.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل، فلا تحتاج إلى مكونات معقدة أو وقت طويل، لتصبح إضافة شهية ومنعشة إلى مائدة الأسرة في أي وقت.
