المكونات:

• كيلو سبانخ مفرومة
• 300 جرام لحم مكعبات أو دجاج (اختياري)
• بصلة متوسطة مفرومة
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
• 2 كوب مرقة
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري)
• ملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• رشة كمون

طريقة التحضير:

1. إذا كنتِ تستخدمين اللحم، اسلقيه حتى ينضج واحتفظي بالمرقة.
2. شوحي البصل في السمن حتى يذبل.
3. أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل.
4. اسكبي المرقة وأضيفي اللحم أو الدجاج، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة.
5. في مقلاة صغيرة، حمري الثوم مع الكزبرة الجافة في ملعقة سمن حتى تفوح رائحته، ثم أضيفيه إلى السبانخ.
6. تبلي بالملح والفلفل والكمون، واتركيها تغلي 5 دقائق إضافية.

للتقديم:

• تقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
• يمكن تقديمها مع عصرة ليمون حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الوصفة:

• لا تكثري من المرقة حتى لا تصبح السبانخ سائلة.
• إضافة “التقلية” (الثوم والكزبرة) في النهاية تمنحها النكهة المميزة.
• يمكن إعدادها بدون لحم كوجبة نباتية لذيذة.