كتبت/هينار ثروت

يُعد العدس من أشهر البقوليات التي عرفها الإنسان منذ آلاف السنين، وما زال يحتفظ بمكانته كأحد أهم الأطعمة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والسعر المناسب. ويتميز العدس باحتوائه على نسبة كبيرة من البروتين النباتي والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا صحيًا مناسبًا لمختلف الفئات العمرية.

ويُطلق على العدس أحيانًا اسم “غذاء الفقراء” بسبب انتشاره وسهولة الحصول عليه وانخفاض تكلفته مقارنة بمصادر البروتين الأخرى، لكنه في الحقيقة غذاء غني بالعناصر التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته ونشاطه.

مصدر غني بالبروتين النباتي

يعتبر العدس من أفضل مصادر البروتين النباتي، فهو يساعد في بناء العضلات وتجديد الخلايا، خاصة للأشخاص الذين يقللون من تناول اللحوم أو يتبعون نظامًا غذائيًا يعتمد على المصادر النباتية.

ويحتاج الجسم إلى البروتين للقيام بالعديد من الوظائف الحيوية، مثل إنتاج الإنزيمات والهرمونات ودعم صحة الأنسجة.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي العدس على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.

كما تساهم الألياف في زيادة الشعور بالشبع لفترات طويلة، وتقليل احتمالات الإصابة بالإمساك، ودعم نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء، مما ينعكس إيجابيًا على صحة الجهاز الهضمي.

المساعدة في التحكم بمستويات السكر

يتميز العدس بأنه من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، ما يعني أن تأثيره على ارتفاع مستوى السكر في الدم يكون أبطأ مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى.

ولهذا يمكن أن يكون العدس خيارًا مناسبًا ضمن الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى الحفاظ على استقرار مستويات السكر، مع ضرورة الالتزام بتعليمات الطبيب بالنسبة لمرضى السكري.

دعم صحة القلب

يساعد تناول العدس ضمن نظام غذائي متوازن في دعم صحة القلب، وذلك بسبب احتوائه على الألياف التي قد تساهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.

كما يحتوي العدس على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما معدنان مهمان للمساعدة في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية وتنظيم ضغط الدم.

غني بالحديد ومقاومة التعب

يحتوي العدس على كمية جيدة من الحديد، وهو معدن ضروري لإنتاج الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم.

ويساعد الحصول على كمية كافية من الحديد في تقليل الشعور بالتعب والإرهاق، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، مع أهمية تناوله ضمن نظام غذائي متنوع.

تقوية المناعة

يوفر العدس مجموعة من العناصر الغذائية التي تدعم جهاز المناعة، مثل الزنك ومضادات الأكسدة وبعض الفيتامينات.

وتساعد هذه العناصر الجسم على الحفاظ على وظائفه الدفاعية ومواجهة العوامل التي قد تؤثر على الصحة.

مناسب للحفاظ على الوزن

يعد العدس من الأطعمة المشبعة بسبب احتوائه على البروتين والألياف، مما يساعد على تقليل تناول الطعام بكميات كبيرة.

ولهذا يدخل في العديد من الأنظمة الغذائية الخاصة بالحفاظ على الوزن أو إنقاصه، خاصة عند تحضيره بطريقة صحية دون إضافة كميات كبيرة من الدهون.

طرق متنوعة لتحضير العدس

يمكن تناول العدس بطرق مختلفة، منها:

• شوربة العدس الشهيرة.
• إضافته إلى السلطات.
• تحضيره مع الأرز.
• استخدامه في بعض الوصفات النباتية.

ويفضل تحضيره مع الخضروات والتوابل الطبيعية للحصول على وجبة متكاملة وغنية بالنكهات.

نصائح للاستفادة من العدس

لزيادة الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في العدس، ينصح بتناوله مع مصادر تحتوي على فيتامين “ج”، مثل الليمون أو الخضروات الطازجة، لأن ذلك يساعد الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل.

كما يفضل تنويع مصادر البروتين وعدم الاعتماد على نوع واحد من الطعام فقط.

غذاء بسيط بقيمة كبيرة

يؤكد خبراء التغذية أن العدس يمثل نموذجًا للغذاء الصحي المتاح للجميع، فهو يجمع بين البروتين والألياف والمعادن المهمة، ويساعد في دعم صحة القلب والجهاز الهضمي والمناعة.

وفي النهاية، فإن إضافة العدس إلى الوجبات اليومية تعد خطوة بسيطة نحو نظام غذائي أكثر توازنًا، فهو ليس مجرد وجبة شعبية تقليدية، بل غذاء متكامل يمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية عند تناوله باعتدال وبطريقة صحيحة.

نقدم لكم من خلال موقع (الرأى العام المصرى )، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

لمتابعة صفحة الرأى العام المصرى على فيس بوك اضغط هنا

لمتابعة صفحة الرأى العام المصرى نيوز  على فيس بوك اضغط هنا