يُعد الكشري من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويتميز بمذاقه الغني وتنوع مكوناته، ما يجعله وجبة متكاملة تجمع بين الأرز والمكرونة والعدس والحمص، مع صلصة الطماطم الحارة والبصل المقرمش، ليظل واحدًا من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار.

المكونات

• كوب أرز.
• كوب عدس بني.
• كوب مكرونة صغيرة.
• كوب مكرونة سباجيتي.
• كوب حمص مسلوق.
• 2 بصلة كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• زيت للقلي.

مكونات الصلصة

• 4 حبات طماطم معصورة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة شطة حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة خل.

طريقة التحضير

1. يُسلق العدس حتى ينضج نصف نضج، ثم يُضاف إليه الأرز ويُطهى حتى تمام النضج.
2. تُسلق أنواع المكرونة كلٌ على حدة ثم تُصفى.
3. تُقطع البصل إلى شرائح رفيعة، وتُغطى بالدقيق ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4. لتحضير الصلصة، يُشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم تُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل والخل، وتُترك على النار حتى تتماسك.
5. يُرص الكشري في طبق التقديم بوضع الأرز والعدس، ثم المكرونة، ويُضاف الحمص والصلصة، ويُزين بالبصل المقرمش.

نصائح لنجاح الكشري

• يُفضل سلق كل نوع من المكرونة منفصلًا للحفاظ على قوامها.
• إضافة الخل والثوم تمنح الصلصة نكهة مميزة.
• يمكن تقديم دقة الكشري بجانب الطبق لمحبي المذاق الحار.
• يُقدم ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخلل حسب الرغبة.

يظل الكشري المصري من الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم المميز، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات اقتصادية تناسب جميع أفراد الأسرة.