هذا النظام الغذائى يدعم صحة القلب ويحسن التمثيل الغذائي

2 يونيو، 2026

3 دقائق

هذا النظام الغذائى يدعم صحة القلب ويحسن التمثيل الغذائي

كتبت/هدي احمد

خفض الدهون في النظام الغذائي لا يعني الاستغناء عنها بالكامل، بل يعتمد على إعادة ضبط الكميات والنوعية بما يسمح للجسم بالحصول على احتياجاته دون تحميله نسبًا مرتفعة من الدهون المشبعة التي ترتبط بزيادة مشكلات القلب والأوعية الدموية. ووفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن هذا النمط الغذائي قد يساهم فى تحسين مؤشرات القلب وتقليل عوامل الخطر المرتبطة بارتفاع الكوليسترول واضطرابات التمثيل الغذائي.

ويعتمد النظام قليل الدسم على جعل نسبة الدهون أقل من 30% من إجمالي السعرات اليومية، مع التركيز على تقليل الدهون المشبعة تحديدًا. كما يُصنف الطعام ضمن هذه الفئة عندما يحتوي على كمية محدودة من الدهون مقارنة بعدد السعرات التي يوفرها، هذا الأسلوب الغذائي يركز على الخيارات الطبيعية غير المعالجة، مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، البقوليات، البروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان منخفضة الدسم، وهي أطعمة تمنح الجسم احتياجاته الغذائية مع تقليل العبء الدهني.

تأثيره على القلب والجسم

السبب الرئيسي وراء اعتماد هذا النظام يرتبط بدوره فى خفض مستويات الكوليسترول الضار داخل الدم، وهو أحد العوامل الرئيسية التي تزيد احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب. تقليل الدهون المشبعة يساعد على تقليل تراكم الترسبات داخل الأوعية الدموية، ما يحسن تدفق الدم ويخفف الضغط الواقع على القلب.

ولا تتوقف الفوائد عند هذا الحد، إذ تشير الأدلة إلى أن تقليل الدهون قد يدعم السيطرة على الوزن، لأن الدهون تحتوي على كثافة حرارية مرتفعة مقارنة بالعناصر الغذائية الأخرى. وعندما ينخفض إجمالي السعرات المستهلكة، يصبح التحكم في الوزن أكثر سهولة، وهو ما ينعكس بدوره على صحة القلب.

كما يرتبط هذا النمط الغذائي بتحسين الصحة الأيضية، إذ يساعد على خفض فرص الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي التي تشمل زيادة محيط الخصر، ارتفاع ضغط الدم، اضطرابات الدهون في الدم، وارتفاع مستويات السكر، وتشير دراسات غذائية إلى أن خفض الدهون المشبعة قد يساهم أيضًا في تقليل بعض عوامل الخطورة المرتبطة بأنواع معينة من الأورام، وإن كانت الحاجة لا تزال قائمة لمزيد من الأبحاث لتحديد العلاقة الدقيقة بين نوعية الدهون وخطر الإصابة.

لكن الخبراء يشددون على نقطة مهمة، وهي أن تقليل الدهون لا يعني استبعاد الدهون الصحية. فالدهون غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات والبذور وبعض الأسماك تمثل عنصرًا داعمًا لصحة القلب، ويجب أن تكون جزءًا محسوبًا من النظام الغذائي.

نموذج يوم غذائي

يمكن تطبيق هذا النظام بصورة عملية دون الشعور بالحرمان. وجبة الصباح قد تشمل الشوفان المطهو مع القرفة والتوت الطازج، مع بياض البيض ومشروب دافئ بحليب منخفض الدسم.

في منتصف اليوم، يمكن اختيار شطيرة من خبز الحبوب الكاملة محشوة بالبروتين الخالي من الدهون مع الخضراوات الورقية، إلى جانب حساء خضار منخفض الصوديوم وقطعة فاكهة، وتشمل الوجبات الخفيفة المناسبة الفشار المعد دون دهون زائدة، الجزر الطازج أو الفواكه الموسمية.

أما العشاء، فيمكن أن يعتمد على قطعة من السمك المشوي أو مصدر بروتيني خفيف مع الأرز البني أو الحبوب الكاملة وخضراوات مشوية.

طريقة الطهي تلعب دورًا أساسيًا؛ فالتحميص، الشواء والطهي بالبخار خيارات أفضل من القلي، لأنها تقلل كمية الدهون المستخدمة دون التأثير على القيمة الغذائية.

ورغم فعالية هذا النظام، ينبغي الانتباه إلى أن بعض المنتجات منخفضة الدسم قد تحتوي على نسب مرتفعة من الكربوهيدرات المصنعة لتحسين الطعم، ما قد ينعكس سلبًا على الصحة. لذلك تبقى قراءة الملصقات الغذائية والاعتماد على الطعام الطبيعي الخطوة الأهم.