بيزيد ولا بيقل.. هذا ما يفعله فنجان القهوة فى سكر الدم

30 سبتمبر، 2026

4 دقائق

بيزيد ولا بيقل.. هذا ما يفعله فنجان القهوة فى سكر الدم

كتبت/هدي احمد

تحتل القهوة مكانة أساسية في روتين كثير من الأشخاص، خاصة في بداية اليوم، لكن تأثيرها على مستوى سكر الدم قد يختلف من شخص لآخر، فبينما قد يؤدي الكافيين إلى ارتفاع مؤقت في الجلوكوز لدى بعض الأشخاص، تشير معلومات أخرى إلى أن تناول القهوة بانتظام على المدى الطويل قد يرتبط بتحسن حساسية الأنسولين وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

وفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن تأثير القهوة على سكر الدم لا يعتمد على الكافيين وحده، وإنما يتأثر أيضًا بطريقة تناولها، وما يضاف إليها، وتوقيت شربها، ومدى اعتياد الجسم على الكافيين، إلى جانب النوم والتوتر والعوامل الفردية الأخرى.

لماذا قد ترفع القهوة سكر الدم؟

يرتبط التأثير قصير المدى للقهوة بدرجة كبيرة بالكافيين، الذي يمكن أن يحفز استجابة الجسم المعروفة باسم “القتال أو الهروب”.

وعند تنشيط هذه الاستجابة، يفرز الجسم هرمونات مرتبطة بالتوتر، من بينها الكورتيزول والإبينفرين والنورإبينفرين، ويمكن لهذه الهرمونات أن تحفز الكبد على إطلاق الجلوكوز المخزن إلى مجرى الدم، وهو ما قد يؤدي إلى ارتفاع مؤقت في مستوى السكر.

كما يمكن للكافيين أن يقلل حساسية الخلايا للأنسولين لدى بعض الأشخاص لفترة قصيرة، ما يعني أن الخلايا قد لا تستخدم الجلوكوز بالكفاءة نفسها، فيظل جزء أكبر منه في مجرى الدم.

هل تأثير القهوة واحد عند الجميع؟

لا، فاستجابة الجسم للقهوة تختلف بدرجة كبيرة بين الأشخاص.

وقد يكون ارتفاع السكر بعد تناول الكافيين أكثر وضوحًا لدى الأشخاص الذين لا يعتادون شرب القهوة، بينما قد يتكيف الجسم بدرجة أكبر لدى الأشخاص الذين يتناولونها بانتظام.

وتؤثر عوامل أخرى في هذه الاستجابة، مثل الحساسية الفردية للكافيين، والعوامل الوراثية، وجودة النوم، ومستوى التوتر، ونمط الحياة بشكل عام.

شرب القهوة بانتظام قد يكون له تأثير مختلف

رغم أن الكافيين قد يسبب ارتفاعًا مؤقتًا في سكر الدم، فإن تناول القهوة على المدى الطويل ارتبط في بعض الدراسات بتأثيرات مختلفة، منها تحسن حساسية الأنسولين وانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

ويرجح الخبراء أن ذلك قد يرتبط بمجموعة من المركبات الموجودة في القهوة، وليس بالكافيين وحده، ومن بينها مركبات البوليفينول مثل أحماض الكلوروجينيك.

وتوجد هذه المركبات في القهوة التي تحتوي على الكافيين وكذلك القهوة منزوعة الكافيين، ما يشير إلى أن بعض الفوائد المحتملة للقهوة قد لا تكون مرتبطة بالكافيين وحده.

القهوة السادة أم المحلاة.. الفرق مهم

طريقة تناول القهوة يمكن أن تغير تأثيرها على مستوى السكر بشكل واضح.

فإضافة السكر أو الشرابات المنكهة أو مبيضات القهوة المحلاة تضيف كميات من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية إلى المشروب، وهو ما قد يؤدي إلى ارتفاع أكبر في سكر الدم.

وتزداد أهمية هذه النقطة لدى الأشخاص الذين يتناولون عدة أكواب يوميًا، لأن كمية الإضافات قد تتراكم على مدار اليوم.

لذلك، إذا كان الهدف هو تقليل تأثير القهوة على مستوى الجلوكوز، فمن المهم الانتباه ليس فقط إلى القهوة نفسها، ولكن أيضًا إلى كل ما يضاف إليها.

هل توقيت شرب القهوة يؤثر على سكر الدم؟

يمكن أن يلعب توقيت تناول القهوة دورًا في استجابة الجسم لها.

ويرتبط ذلك بإيقاع الساعة البيولوجية ومستويات الكورتيزول، التي تتغير على مدار اليوم.

ويشير التقرير إلى أن تناول القهوة في الصباح قد يؤدي عادة إلى ارتفاع أقل في الجلوكوز مقارنة بتناولها في وقت متأخر من اليوم، عندما تكون حساسية الإنسولين أقل بشكل طبيعي لدى بعض الأشخاص.

ماذا يحدث عند شرب القهوة على معدة فارغة؟

قد تكون القهوة على معدة فارغة أكثر تأثيرًا على سكر الدم لدى بعض الأشخاص.

ويرتبط ذلك بارتفاع الكورتيزول الطبيعي في ساعات الصباح، إضافة إلى سرعة امتصاص مكونات القهوة في غياب الطعام.

ولهذا قد يكون تناول القهوة بعد الإفطار خيارًا يساعد على تخفيف استجابة السكر لدى بعض الأشخاص مقارنة بشربها فور الاستيقاظ على معدة فارغة.

لكن الاستجابة ليست واحدة لدى الجميع، ولذلك يمكن ملاحظة تأثير القهوة على الجسم من خلال متابعة القراءات عند الحاجة.

هل يجب على مريض السكري التوقف عن شرب القهوة؟

يشير التقرير إلى أن التغيرات البسيطة والمؤقتة في سكر الدم بعد تناول القهوة لا تمثل عادة مصدر قلق لدى معظم الأشخاص.

ويمكن أن يتحمل كثير من الأشخاص نحو 8 إلى 16 أونصة يوميًا، أي ما يعادل كوبًا إلى كوبين قياسيين تقريبًا، لكن الأهم هو كمية الكافيين وطريقة تحضير القهوة وما يضاف إليها، بالإضافة إلى باقي النظام الغذائي.

أما الأشخاص المصابون بالسكري أو مقدمات السكري، فقد يحتاجون إلى الانتباه بشكل أكبر لتأثير القهوة على قراءات السكر لديهم، خاصة إذا لاحظوا ارتفاعات متكررة بعد تناولها.

كيف تعرف تأثير القهوة على جسمك؟

يمكن للأشخاص الذين يشعرون بالقلق بشأن تأثير القهوة على سكر الدم متابعة قراءاتهم بعد تناولها، سواء باستخدام جهاز قياس الجلوكوز التقليدي أو جهاز المراقبة المستمرة للجلوكوز CGM إذا كان مناسبًا لهم.

ويمكن تسجيل القراءة مع توقيت شرب القهوة، وما إذا كانت سادة أو مضافًا إليها السكر أو الكريمة، وما إذا تم تناولها مع الطعام أو على معدة فارغة.

يساعد ذلك على اكتشاف النمط الشخصي للاستجابة بدلًا من الاعتماد على تأثير عام قد لا ينطبق على كل شخص.

الأهم من القهوة.. نمطك الغذائي بالكامل

رغم أهمية معرفة تأثير القهوة، فإن التحكم في سكر الدم لا يعتمد على مشروب واحد.

فالنظام الغذائي الكامل، وحجم الوجبات، ونوعية الكربوهيدرات، والنشاط البدني، والنوم، والتوتر، والأدوية عند الحاجة، كلها عوامل تتداخل في تنظيم مستوى الجلوكوز.

لذلك، إذا لاحظ مريض السكري ارتفاعات متكررة في السكر بعد القهوة، فمن الأفضل مناقشة القراءات مع الطبيب بدلًا من إجراء تغييرات كبيرة في النظام الغذائي أو العلاج من تلقاء نفسه.