يمكن أن يمثل اختيار الوجبات الخفيفة بين الوجبات تحديًا لمريض السكر، خاصة مع الشعور بالجوع أو الرغبة في تناول أطعمة حلوة وغنية بالكربوهيدرات. لكن السناك الصحى يمكن أن يكون جزءًا من النظام الغذائى لمريض السكر، بشرط اختيار مكونات مناسبة والاهتمام بحجم الحصة. وتوصى الجمعية الأمريكية للسكري باختيار وجبات خفيفة تجمع بين البروتين والدهون الصحية والألياف، مع مراعاة كمية الكربوهيدرات.
1- حفنة صغيرة من المكسرات
اللوز والجوز والفستق من الاختيارات المناسبة للسناك، لأنها توفر البروتين والدهون الصحية والألياف، وقد تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. لكن يجب الانتباه إلى الكمية، لأن المكسرات غنية بالسعرات الحرارية، ويفضل اختيار الأنواع غير المملحة أو قليلة الملح.
2- الزبادى اليونانى مع التوت
يمكن تناول كمية مناسبة من الزبادى اليونانى غير المحلى مع بعض الفراولة أو التوت. ويوفر الزبادى البروتين، بينما تضيف الفواكه الألياف والعناصر الغذائية. وينصح باختيار الزبادى الذى يحتوى على كمية قليلة من السكر المضاف، لأن منتجات الألبان تحتوى بطبيعتها على الكربوهيدرات.
3- شرائح التفاح مع زبدة الفول السودانى
التفاح يحتوى على الكربوهيدرات والألياف، ويمكن دمجه مع كمية صغيرة من زبدة الفول السودانى غير المحلاة للحصول على وجبة خفيفة تجمع بين الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية. وتوضح الجمعية الأمريكية للسكري أن الجمع بين الفاكهة والمكسرات أو زبدة المكسرات يمكن أن يكون خيارًا مناسبًا للسناك.
4- الخضروات مع الحمص
يمكن تناول الخيار والكرفس والجزر أو الفلفل مع كمية مناسبة من الحمص. وتتميز الخضروات غير النشوية بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات والسعرات، إلى جانب احتوائها على الألياف والفيتامينات والمعادن، بينما يضيف الحمص البروتين والألياف.
5- البيضة المسلوقة
البيضة المسلوقة من الخيارات البسيطة والمشبعة، خاصة عند الشعور بالجوع بين الوجبات. ويمكن تناولها بمفردها أو مع بعض الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم، مع تجنب إضافة كميات كبيرة من الملح.
6- الجبن قليل الدسم مع خضروات
يمكن الجمع بين قطعة صغيرة من الجبن وخضروات غير نشوية للحصول على سناك يحتوى على البروتين مع قدر محدود من الكربوهيدرات. وتعد منتجات مثل الجبن القريش والجبن منخفض الدهون من مصادر البروتين التى يمكن إدخالها ضمن النظام الغذائى لمريض السكر بحسب احتياجاته الغذائية.
7- الفشار المحضر في المنزل
الفشار المصنوع من الحبوب الكاملة يمكن أن يكون خيارًا خفيفًا عند تحضيره دون كميات كبيرة من الزبدة أو السكر، مع التحكم في حجم الحصة. ومن المهم تجنب الأنواع الجاهزة التى قد تحتوى على كميات مرتفعة من الدهون أو الصوديوم.
8- نصف ثمرة أفوكادو
الأفوكادو يحتوى على الألياف والدهون الصحية، ويمكن أن يساعد على الشعور بالشبع. ويمكن تناوله بمفرده أو مع الخضروات، مع مراعاة الكمية لأنه مرتفع نسبيًا في السعرات الحرارية. وتضع الجمعية الأمريكية للسكري الأفوكادو ضمن مصادر الدهون الصحية المناسبة لخطة غذائية متوازنة.
9- التوت مع كمية صغيرة من المكسرات
التوت من الفواكه التى توفر الألياف ومضادات الأكسدة، ويمكن تناوله مع كمية صغيرة من اللوز أو الجوز. وتظل الفاكهة مصدرًا للكربوهيدرات، لذلك يجب حسابها ضمن الخطة الغذائية، مع تفضيل الفاكهة الكاملة على العصائر للحصول على الألياف.
10- بسكويت الحبوب الكاملة مع الجبن
يمكن اختيار كمية صغيرة من البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة مع الجبن، مع قراءة الملصق الغذائى للتأكد من كمية الكربوهيدرات والسكريات المضافة. فاختيار الحبوب الكاملة بدلًا من الكربوهيدرات المكررة يوفر قدرًا أكبر من الألياف، وقد يساعد على تجنب الارتفاع السريع في سكر الدم مقارنة بالخيارات المكررة.
نصائح مهمة عند اختيار السناك
لا يعنى اختيار سناك مناسب لمريض السكر إمكانية تناوله بكميات مفتوحة، إذ تظل كمية الطعام والكربوهيدرات عاملين مهمين في التحكم في مستويات الجلوكوز. كما يفضل تجنب المشروبات المحلاة والحلويات والوجبات الخفيفة شديدة التصنيع، والاعتماد أكثر على الأطعمة الكاملة قليلة السكريات المضافة.
ومن المهم أيضًا الانتباه إلى أن احتياجات مرضى السكر تختلف من شخص لآخر، خصوصًا لدى من يستخدمون الإنسولين أو بعض أدوية السكر. لذلك يجب أن يتوافق اختيار السناك وتوقيته وحجمه مع الخطة الغذائية التى يحددها الطبيب أو اختصاصى التغذية، خاصة إذا كان المريض يعانى من أمراض أخرى مثل مشكلات الكلى التى قد تتطلب تعديلات إضافية على بعض الأطعمة.
