والغلوتين هو بروتين طبيعي يوجد في القمح والشعير والجاودار، ويمنح العجين مرونته وقوامه المميز. ويوجد في العديد من الأطعمة مثل الخبز، والمعكرونة، والمخبوزات، وبعض الصلصات والأطعمة المصنعة.

ويختلف التحسس الغلوتيني اللابطني عن مرض السيلياك، وهو أحد أمراض المناعة الذاتية التي يهاجم فيها الجهاز المناعي بطانة الأمعاء الدقيقة عند تناول الغلوتين، مما يؤدي إلى تلف الزغابات المعوية وسوء امتصاص العناصر الغذائية. كما يختلف عن حساسية القمح، وهي رد فعل تحسسي يحدث نتيجة استجابة الجهاز المناعي لبروتينات القمح، وقد يسبب أعراضًا قد تصل إلى الحساسية المفرطة.

أما في التحسس الغلوتيني اللابطني، فلا تظهر علامات تلف الأمعاء أو الأجسام المضادة المميزة لمرض السيلياك، كما لا توجد آلية تشخيصية محددة حتى الآن، وهو ما يجعل تشخيص الحالة يعتمد بدرجة كبيرة على استبعاد الأمراض الأخرى وملاحظة تحسن الأعراض عند تقليل أو إيقاف تناول الغلوتين، ثم عودتها عند إعادة تناوله.

وتشمل الأعراض الأكثر شيوعًا الانتفاخ، وآلام البطن، والغازات، والإسهال أو الإمساك، إلى جانب الشعور بالإرهاق، والصداع، وصعوبة التركيز أو ما يُعرف بـ”ضباب الدماغ”، وآلام المفاصل والعضلات لدى بعض الأشخاص. وعادةً ما تبدأ الأعراض بعد ساعات أو أيام من تناول الأطعمة المحتوية على الغلوتين، وتتحسن تدريجيًا عند اتباع نظام غذائي مناسب.

ولا يزال السبب الدقيق لهذه الحالة غير واضح، إذ يعتقد الباحثون أن الأعراض قد لا تنتج عن الغلوتين وحده، بل ربما ترتبط أيضًا بمكونات أخرى موجودة في القمح، مثل الكربوهيدرات القابلة للتخمر (FODMAPs) أو بعض البروتينات الأخرى التي قد تؤثر في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الحساسين.

ويبدأ التشخيص باستبعاد مرض السيلياك من خلال تحاليل الدم، وفي بعض الحالات قد يلزم إجراء منظار وأخذ عينة من الأمعاء الدقيقة. كما يجب استبعاد حساسية القمح بواسطة اختبارات الحساسية المناسبة. وبعد ذلك قد يوصي الطبيب باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لفترة محددة تحت إشراف اختصاصي تغذية، مع مراقبة تحسن الأعراض، ثم إعادة إدخال الغلوتين بشكل منظم لتقييم الاستجابة.

ويعتمد العلاج بشكل أساسي على تقليل أو تجنب الأطعمة التي تثير الأعراض، مع الحرص على أن يكون النظام الغذائي متوازنًا ويحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية، لأن الامتناع غير المدروس عن الغلوتين قد يؤدي إلى نقص بعض الفيتامينات والمعادن والألياف.

كما يُنصح بعدم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين من تلقاء النفس قبل إجراء الفحوص الطبية، لأن ذلك قد يؤثر في نتائج التحاليل الخاصة بمرض السيلياك ويؤخر الوصول إلى التشخيص الصحيح.

وفي النهاية، يُعد التحسس الغلوتيني اللابطني حالة حقيقية لدى بعض الأشخاص، لكنها تختلف عن مرض السيلياك وحساسية القمح من حيث السبب وآلية حدوثها. ويساعد التشخيص الدقيق والإشراف الطبي على وضع خطة غذائية مناسبة تخفف الأعراض وتحافظ على صحة المريض وجودة حياته.