أصبح نظام الكيتو دايت واحدًا من أشهر الأنظمة الغذائية خلال السنوات الأخيرة، بعدما ارتبط بفقدان الوزن وتقليل تناول الكربوهيدرات. لكن الاهتمام بهذا النظام لم يعد يقتصر على إنقاص الوزن، إذ يبحث العلماء أيضًا في تأثيره على سكر الدم، ومقاومة الإنسولين، وتراكم الدهون في الكبد.

وتشير نتائج دراسات وأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تساعد بعض الأشخاص على تحسين عدد من المؤشرات المرتبطة بصحة التمثيل الغذائي، إلا أن ذلك لا يعني أن الكيتو يمكن اعتباره علاجًا نهائيًا للسكري أو الكبد الدهني، أو أنه يمنع الإصابة بالسكري بشكل مؤكد.

ماذا يحدث للجسم عند اتباع الكيتو؟

يعتمد الكيتو على تقليل الكربوهيدرات بدرجة كبيرة، مع الاعتماد بصورة أكبر على الدهون كمصدر للطاقة، وتناول كمية معتدلة من البروتين.

عندما تنخفض كمية الكربوهيدرات التي يحصل عليها الجسم، يقل توافر الجلوكوز، فيبدأ الجسم في استخدام الدهون وإنتاج مركبات تعرف باسم الكيتونات لتوفير الطاقة.

وقد يؤدي هذا التغيير إلى انخفاض ارتفاع سكر الدم بعد تناول الوجبات لدى بعض الأشخاص، كما يمكن أن يساعد فقدان الوزن المصاحب للنظام في تحسين حساسية الجسم للإنسولين.

وهذه النقطة مهمة بشكل خاص، لأن مقاومة الإنسولين وزيادة الوزن، خصوصًا تراكم الدهون حول منطقة البطن، من العوامل المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

هل يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالسكري؟

تشير الأدلة إلى أن فقدان الوزن وتحسين حساسية الإنسولين يمكن أن يساعدا في تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لدى الأشخاص المعرضين له.

وقد يحقق الكيتو هذه الفوائد لدى بعض الأشخاص، خصوصًا إذا أدى إلى فقدان الوزن وتقليل تناول السكريات والكربوهيدرات المكررة.

لكن لا يمكن القول إن اتباع الكيتو يمنع السكري بشكل مضمون. فالمرض يرتبط بمجموعة كبيرة من العوامل، منها الوراثة، والنشاط البدني، والوزن، والعمر، ونمط الحياة بشكل عام.

كما أن بعض الدراسات تشير إلى أن الفائدة قد ترتبط بفقدان الوزن وتحسين جودة النظام الغذائي أكثر من ارتباطها بوجود الجسم في حالة الكيتوزية نفسها.

وماذا عن الكبد الدهني؟

الكبد الدهني من الحالات الشائعة التي يحدث فيها تراكم للدهون داخل الكبد، ويرتبط غالبًا بالسمنة ومقاومة الإنسولين واضطرابات التمثيل الغذائي.

ومن المعروف أن فقدان الوزن يمكن أن يساعد في تقليل دهون الكبد وتحسين بعض المؤشرات المرتبطة بوظائفه.

وبما أن الكيتو قد يؤدي إلى فقدان الوزن وتقليل تناول بعض الأطعمة عالية السكر والكربوهيدرات المكررة، فقد يلاحظ بعض الأشخاص تحسنًا في كمية الدهون الموجودة في الكبد.

لكن هذا لا يعني أن الكيتو هو العلاج الوحيد للكبد الدهني، ولا أن كل شخص يعاني من هذه الحالة يجب أن يتبعه.

هل الكيتو مناسب للجميع؟

رغم فوائده المحتملة، فإن الكيتو ليس مناسبًا بالضرورة لكل شخص. وقد يكون الالتزام به لفترات طويلة صعبًا بالنسبة لبعض الأشخاص، كما أن اتباعه بطريقة غير متوازنة قد يؤدي إلى انخفاض تناول الألياف وبعض الفيتامينات والمعادن.

ويحتاج الأشخاص المصابون بالسكري ويتناولون أدوية تخفض مستوى السكر في الدم إلى استشارة الطبيب قبل إجراء تغييرات كبيرة في النظام الغذائي، لأن تقليل الكربوهيدرات بشكل حاد قد يؤثر في احتياجاتهم من الأدوية.

كذلك، يجب عدم التعامل مع أي حمية باعتبارها بديلًا عن العلاج الطبي أو المتابعة المنتظمة.

ما الخيار الأفضل؟

بدلًا من التركيز على سؤال: «هل الكيتو أفضل نظام غذائي؟»، يرى خبراء التغذية أن السؤال الأهم هو: هل النظام الغذائي متوازن ويمكن الاستمرار عليه؟

فخفض الوزن، وزيادة النشاط البدني، وتقليل السكريات والمشروبات المحلاة والأطعمة فائقة التصنيع، وتناول الخضروات والألياف ومصادر البروتين الجيدة، كلها خطوات قد تساعد في تحسين صحة القلب والتمثيل الغذائي والكبد.

الخلاصة

قد يساعد الكيتو بعض الأشخاص على إنقاص الوزن وتحسين التحكم في سكر الدم وتقليل دهون الكبد، لكن الأدلة لا تسمح بالقول إنه يمنع السكري بشكل مؤكد أو يعالج الكبد الدهني في جميع الحالات.

لذلك، يمكن النظر إلى الكيتو باعتباره أحد الخيارات الغذائية الممكنة، وليس حلًا سحريًا. والأفضل اختيار النظام الذي يناسب الحالة الصحية ونمط الحياة، ويمكن الاستمرار عليه بأمان، ويفضل أن يكون ذلك بالتعاون مع الطبيب أو اختصاصي التغذية عند وجود مرض مزمن.