طريقة عمل كفتة الأرز المصرية

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم
• كوب أرز مصري مطحون ناعم (غير مطبوخ)
• بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة
• حزمة بقدونس مفروم ناعم
• حزمة شبت مفروم (اختياري)
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• 5 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اخلطي اللحم مع الأرز المطحون والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة والثوم.
2. أضيفي الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة، ثم اعجني الخليط جيدًا حتى يتماسك.
3. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. شكلي الكفتة إلى أصابع أو كرات صغيرة.
5. اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

طريقة الصلصة (اختيارية):

• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة صلصة.
• ملح وفلفل وكمون.

شوحي الثوم، ثم أضيفي الطماطم والصلصة والتوابل واتركيها تغلي 10 دقائق، ثم أضيفي الكفتة المقلية واتركيها على نار هادئة 10–15 دقيقة.

للتقديم:

• تقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
• بجانب سلطة خضراء أو سلطة طحينة.

نصائح لنجاح الوصفة:

• اطحني الأرز حتى يصبح ناعمًا جدًا.
• صفّي ماء البصل حتى لا تصبح الكفتة طرية.
• إذا كان الخليط لينًا، أضيفي ملعقة أو اثنتين من الأرز المطحون حتى يتماسك.