لو بتعاني من الأنيميا.. أطعمة تساعد على رفع مستوى الحديد
كتبت/ هينار ثروت
تعد الأنيميا أو فقر الدم من المشكلات الصحية الشائعة، وقد تحدث نتيجة انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء أو عدم وجود كمية كافية من الهيموجلوبين الذي يساعد على نقل الأكسجين إلى مختلف أجزاء الجسم. ويعد نقص الحديد من أكثر أسباب الأنيميا شيوعًا، لذلك يمكن أن يلعب النظام الغذائي دورًا مهمًا في دعم الجسم، إلى جانب العلاج الذي يحدده الطبيب حسب سبب الإصابة.
ويحتاج الشخص المصاب بالأنيميا إلى الاهتمام بتناول الأطعمة الغنية بالحديد والعناصر الغذائية التي تساعد الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء. ومن المهم التأكيد على أن الطعام وحده قد لا يكون كافيًا لعلاج جميع حالات الأنيميا، خاصة إذا كان نقص الحديد شديدًا، لذلك يجب تحديد السبب واتباع الخطة العلاجية المناسبة.
اللحوم الحمراء
تعد اللحوم الحمراء من المصادر الجيدة للحديد، خاصة الحديد الهيمي الذي يستطيع الجسم امتصاصه بكفاءة أكبر مقارنة بالحديد الموجود في المصادر النباتية. ويمكن تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وبكميات مناسبة، مع تجنب الإفراط فيها.
الكبدة
تحتوي الكبدة على الحديد إلى جانب عدد من العناصر الغذائية المهمة، ولذلك يمكن أن تكون ضمن النظام الغذائي لبعض الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد. ومع ذلك، لا يفضل الإفراط في تناولها، كما ينبغي أن تكون مطهية جيدًا، مع مراعاة الظروف الصحية الخاصة بكل شخص.
الدواجن والأسماك
تحتوي الدواجن وبعض أنواع الأسماك والمأكولات البحرية على الحديد، كما توفر البروتين الذي يحتاج إليه الجسم للعديد من الوظائف الحيوية. ويمكن تنويع مصادر البروتين خلال الأسبوع بدلًا من الاعتماد على نوع واحد من الطعام.
العدس والبقوليات
يعد العدس من الأطعمة النباتية الغنية بالحديد، ويمكن إدراجه في النظام الغذائي بأشكال مختلفة. كما تحتوي الفاصوليا والحمص والبازلاء على الحديد والعناصر الغذائية الأخرى، وتعد خيارات مناسبة ضمن الوجبات المتوازنة.
ولزيادة الاستفادة من الحديد الموجود في المصادر النباتية، يمكن تناولها مع أطعمة غنية بفيتامين C، الذي يساعد على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي.
الخضروات الورقية
تحتوي بعض الخضروات الورقية، مثل السبانخ والجرجير، على الحديد ومجموعة من الفيتامينات والمعادن. ويمكن إضافتها إلى السلطات أو الوجبات اليومية، مع تنويع مصادر الخضروات للحصول على مجموعة أكبر من العناصر الغذائية.
البيض
يوفر البيض البروتين وعددًا من العناصر الغذائية المهمة، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. لكن لا ينبغي الاعتماد عليه وحده كمصدر للحديد، بل يفضل تنويع مصادر الغذاء.
المكسرات والبذور
تحتوي بعض المكسرات والبذور على الحديد، مثل بذور السمسم وبذور اليقطين، إلى جانب الدهون الصحية والبروتين. ويمكن تناولها بكميات مناسبة ضمن النظام الغذائي، مع اختيار الأنواع غير المملحة أو قليلة الملح.
الفواكه الغنية بفيتامين C
لا يقتصر الاهتمام عند الإصابة بنقص الحديد على تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد، إذ يمكن أيضًا اختيار مصادر غنية بفيتامين C، مثل البرتقال والجوافة والفراولة والكيوي والفلفل الملون.
ويساعد تناول مصادر فيتامين C مع الوجبة على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي الموجود في الأطعمة النباتية.
الحبوب المدعمة بالحديد
توجد بعض منتجات الحبوب والخبز المدعمة بالحديد، ويمكن أن توفر كمية إضافية من هذا المعدن. ويجب قراءة الملصق الغذائي لمعرفة محتوى المنتج من الحديد والسكريات والملح، خاصة عند اختيار منتجات الإفطار.
أخطاء تقلل امتصاص الحديد
من المهم الانتباه إلى بعض المشروبات التي يمكن أن تؤثر على امتصاص الحديد، خاصة الشاي والقهوة، لذلك يفضل عدم تناولهما في الوقت نفسه مع الوجبات الغنية بالحديد أو مكملات الحديد، مع الالتزام بتعليمات الطبيب بشأن توقيت المكملات.
كما يمكن أن يؤثر الكالسيوم على امتصاص الحديد عند تناوله في الوقت نفسه، ولذلك قد ينصح الطبيب بالفصل بين مكمل الحديد وبعض منتجات الألبان أو المكملات التي تحتوي على الكالسيوم.
ويجب عدم تناول مكملات الحديد من تلقاء النفس لمجرد الشعور بالتعب، لأن الأنيميا لها أسباب متعددة، وقد يحتاج المريض إلى إجراء تحاليل لتحديد نوعها وسببها.
وقد ترتبط الأنيميا بنقص الحديد، أو نقص فيتامين ب12 أو حمض الفوليك، أو فقدان الدم، أو بعض الأمراض المزمنة، وبالتالي يختلف العلاج باختلاف السبب.
ومن الأعراض التي قد تصاحب الأنيميا الشعور بالتعب والضعف، والدوخة، والصداع، وشحوب الجلد، وضيق التنفس عند بذل مجهود، وتسارع ضربات القلب في بعض الحالات. وإذا كانت هذه الأعراض مستمرة، فمن الأفضل استشارة الطبيب وإجراء الفحوصات المناسبة.
وفي النهاية، يساعد النظام الغذائي المتنوع على توفير الحديد والعناصر الغذائية المهمة لصحة الدم، ويمكن أن تشمل الوجبات اللحوم والدواجن والأسماك والبقوليات والخضروات الورقية والمكسرات والبذور، إلى جانب مصادر فيتامين C لتحسين امتصاص الحديد. لكن علاج الأنيميا يعتمد أولًا على معرفة السبب، لذلك لا ينبغي الاعتماد على الطعام أو المكملات وحدها دون تقييم طبي عند وجود نقص واضح في الدم أو الحديد.
