يُعد البرجر من أشهر الوجبات السريعة حول العالم، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة، للحصول على برجر طري وعصير بمذاق ينافس أشهر المطاعم.

المكونات

للبرجر

• 500 جرام لحم بقري مفروم.
• بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة.
• ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
• ملعقة صغيرة بهارات برجر.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة صوص ورسترشاير (اختياري).
• ملعقة كبيرة زيت.

للتقديم

• خبز برجر.
• شرائح جبن شيدر.
• خس.
• شرائح طماطم.
• شرائح بصل.
• خيار مخلل.
• كاتشب ومايونيز ومستردة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقسماط والبهارات والملح والفلفل وصوص ورسترشاير حتى تتجانس المكونات.
2. يُقسم الخليط إلى كرات متساوية، ثم تُشكل على هيئة أقراص برجر.
3. تُترك الأقراص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
4. يُسخن الجريل أو المقلاة مع القليل من الزيت، ثم تُطهى أقراص البرجر لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب أو حسب درجة النضج المطلوبة.
5. تُوضع شريحة الجبن فوق البرجر في الدقيقة الأخيرة حتى تذوب.
6. يُحمص خبز البرجر قليلًا، ثم يُحشى بالخس والطماطم والبصل والمخلل والبرجر والصلصات المفضلة.

أفضل طرق التقديم

• مع البطاطس المقلية أو الودجز.
• بجانب سلطة الكول سلو.
• مع مشروب بارد أو عصير طبيعي.

نصائح لنجاح البرجر

• استخدم لحمًا يحتوي على نسبة دهون متوسطة للحصول على برجر طري.
• لا تُكثر من عجن اللحم حتى لا يصبح البرجر قاسيًا.
• اضغط برفق في منتصف قرص البرجر قبل الطهي حتى يحتفظ بشكله.
• اترك البرجر دقيقة أو دقيقتين بعد رفعه من النار قبل التقديم ليحتفظ بعصارته.

يتميز البرجر المنزلي بسهولة تحضيره وإمكانية التحكم في مكوناته، ليمنحك وجبة شهية وصحية تناسب جميع أفراد الأسرة.