يحظى عصير البنجر والجزر بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يبحثون عن مشروبات طبيعية يمكن أن تساعدهم على إنقاص الوزن، خاصة أنه يجمع بين الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية. لكن هل يستطيع هذا العصير بالفعل حرق الدهون والتخلص من الوزن الزائد، أم أن الأمر يرتبط بطريقة إدخاله ضمن النظام الغذائي؟

الحقيقة أن عصير البنجر والجزر لا يملك قدرة سحرية على حرق الدهون، ولا توجد أدلة قوية تثبت أن شربه وحده يؤدي إلى إنقاص الوزن. وأظهرت مراجعة منهجية وتحليل تلوي لدراسات عشوائية أن تناول البنجر أو مكملات النترات لم يؤدِ إلى تغيرات مهمة في وزن الجسم أو مؤشر كتلة الجسم أو كتلة الدهون.

هل عصير البنجر والجزر يحرق الدهون؟

لا يمكن اعتبار العصير وسيلة مباشرة لحرق الدهون، لأن فقدان الوزن يعتمد بصورة أساسية على تحقيق عجز في السعرات الحرارية، أي أن يحصل الجسم على طاقة أقل مما يستهلكه على مدار الوقت.

وقد يكون عصير البنجر والجزر جزءًا من نظام غذائي صحي، لكنه لن يؤدي وحده إلى إذابة الدهون المتراكمة في الجسم. لذلك، فإن الاعتماد عليه باعتباره مشروبًا للتنحيف دون الاهتمام بالطعام والنشاط البدني قد لا يؤدي إلى النتائج المطلوبة.

وتشير الأدلة العلمية إلى أن النترات الموجودة في البنجر لها تأثيرات أخرى مهمة في الجسم، خاصة فيما يتعلق بتكوين أكسيد النيتريك وتحسين توسع الأوعية الدموية وتدفق الدم.

البنجر ودعم النشاط البدني

يحتوي البنجر على نسبة مرتفعة من النترات الغذائية، التي يمكن أن تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك. وترتبط هذه العملية بتحسين وظيفة الأوعية الدموية وتوصيل الأكسجين والمواد الغذائية إلى الأنسجة.

ولهذا السبب حظي عصير البنجر باهتمام خاص في مجال التغذية الرياضية، حيث درست أبحاث عديدة تأثيره على الأداء البدني والتحمل.

ومن الناحية العملية، يمكن أن يساعد تحسين القدرة على ممارسة النشاط البدني بعض الأشخاص على زيادة الحركة واستهلاك الطاقة، وهو ما قد يدعم خطة إنقاص الوزن، لكن هذا يختلف عن القول إن العصير نفسه يحرق الدهون.

ماذا يقدم الجزر؟

الجزر من الخضراوات الغنية بالكاروتينات، وعلى رأسها البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ. كما يوفر الجزر مجموعة من العناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة.

وعند دمجه مع البنجر، يحصل الشخص على مشروب يحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية، لكن طريقة التحضير تظل مهمة.

فإذا تم تحويل كميات كبيرة من الخضراوات إلى عصير، فقد يحصل الشخص على كمية أكبر من السكريات الطبيعية والسعرات خلال فترة قصيرة، خاصة إذا تمت إضافة الفواكه أو العسل أو السكر إلى الوصفة.

هل العصير أفضل من تناول الخضراوات كاملة؟

ليس بالضرورة. فعند تناول البنجر والجزر كاملين، يحصل الجسم على الألياف الموجودة في الخضراوات، بينما قد تقل كمية الألياف عند العصر بحسب طريقة التحضير ونوع العصارة المستخدمة.

وتلعب الألياف دورًا مهمًا في الشعور بالشبع وتنظيم تناول الطعام، وتشير مراجعات وتحليلات علمية إلى أن زيادة تناول بعض أنواع الألياف يمكن أن ترتبط بانخفاض متواضع في وزن الجسم ومؤشرات السمنة.

لذلك، إذا كان الهدف الأساسي هو إنقاص الوزن، فقد يكون تناول البنجر والجزر في صورتهما الكاملة أكثر فائدة للشبع من الاعتماد على العصير وحده.

كيف يمكن تحضير العصير بطريقة مناسبة؟

يمكن تحضير مشروب بسيط من البنجر والجزر من خلال غسل الخضراوات جيدًا، ثم تقطيعها ووضعها في الخلاط مع كمية مناسبة من الماء.

ومن الأفضل عدم إضافة السكر أو العسل، لأن الهدف من المشروب هو الحصول على العناصر الغذائية دون زيادة غير ضرورية في السعرات.

ويمكن أيضًا إضافة كمية صغيرة من الليمون لتحسين النكهة، مع تجنب تحويل العصير إلى وجبة ضخمة من خلال إضافة كميات كبيرة من الفواكه عالية السكر.

ويفضل تناول كمية معتدلة من العصير ضمن نظام غذائي متوازن، وليس استبدال الوجبات الرئيسية به.

العصائر لا تعني خسارة الدهون

تنتشر أنظمة تعتمد على العصائر فقط أو ما يعرف بحميات تنظيف الجسم، لكنها ليست الطريقة المثالية لإنقاص الوزن. وتوضح Cleveland Clinic أن أنظمة العصائر قد تؤدي إلى فقدان وزن أولي، لكنها قد تقلل الحصول على البروتين والألياف والسعرات الكافية، ولذلك لا تعد وسيلة مستدامة لخسارة الدهون.

كما أن مراجعة للأدلة المتعلقة بعصائر الفاكهة والخضراوات أظهرت أن تأثير هذه المشروبات على الوزن وتركيب الجسم يختلف حسب النوع والكمية والسياق الغذائي، ما يعني عدم وجود قاعدة تقول إن كل العصائر تساعد على التنحيف.

أفضل طريقة لإنقاص الوزن

إذا كان الهدف التخلص من الوزن الزائد، فمن الأفضل التركيز على مجموعة من العادات بدلًا من البحث عن مشروب واحد لحرق الدهون، ومنها تقليل السعرات الزائدة، والاعتماد على الخضراوات والحبوب الكاملة ومصادر البروتين المناسبة، وتقليل السكريات والمشروبات المحلاة، إلى جانب ممارسة النشاط البدني بانتظام.

ويمكن إدخال عصير البنجر والجزر ضمن هذه الخطة باعتباره مشروبًا غنيًا بالمركبات الغذائية، لكن دون اعتباره علاجًا للسمنة أو بديلًا عن النظام الغذائي المتوازن.

وفي النهاية، عصير البنجر والجزر لا يحرق الدهون بصورة مباشرة، لكن البنجر يوفر النترات ومركبات نباتية مهمة، بينما يمد الجزر الجسم بالبيتا كاروتين وعناصر غذائية أخرى. وقد يكون المشروب إضافة جيدة إلى نظام صحي، لكن إنقاص الوزن الحقيقي يعتمد على نمط الحياة بالكامل، وليس على نوع واحد من العصائر.