كتبت / هينار ثروت

يُعد العنب الأحمر من الفواكه التي تحظى باهتمام كبير في مجال التغذية وصحة القلب، ويرجع ذلك إلى احتوائه على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية، أبرزها مركبات البوليفينول والريسفيراترول، التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب. ولذلك يُثار الحديث باستمرار عن دور العنب الأحمر في دعم صحة الأوعية الدموية وتقليل بعض عوامل الخطورة المرتبطة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

ويرتبط تناول العنب الأحمر ضمن نظام غذائي متوازن بالحصول على عدد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البوتاسيوم والألياف وبعض الفيتامينات والمركبات النباتية. وتكمن أهمية هذه المكونات في قدرتها المحتملة على دعم وظائف الأوعية الدموية وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. كما أن قشور العنب الأحمر تحتوي على تركيزات من المركبات الفينولية، وهو ما يجعل تناول الثمرة كاملة أكثر فائدة من الاعتماد على منتجات مصنعة تحتوي على السكر المضاف.

ومن الناحية العلمية، تشير بعض الدراسات إلى أن البوليفينولات الموجودة في العنب قد تساعد في تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وهي الطبقة الداخلية التي تبطن الشرايين وتؤدي دورًا مهمًا في تنظيم تدفق الدم. كما بحثت دراسات أخرى تأثير هذه المركبات في الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان يرتبطان بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية.

أما بالنسبة إلى الجلطات، فلا يمكن اعتبار العنب الأحمر علاجًا للجلطات أو وسيلة مضمونة لمنع حدوثها. قد تكون بعض المركبات النباتية الموجودة فيه مرتبطة بتأثيرات مفيدة على صحة الأوعية الدموية ووظائف الصفائح الدموية، لكن هذه التأثيرات لا تعني أن تناول العنب يمكن أن يحل محل الأدوية الموصوفة للمرضى المعرضين للجلطات. الأشخاص الذين يتناولون أدوية مميعة للدم أو أدوية مضادة للصفائح يجب أن يستشيروا الطبيب قبل إجراء أي تغييرات كبيرة في نظامهم الغذائي أو استخدام مستخلصات مركزة من العنب.

كذلك، فإن الوقاية من تصلب الشرايين لا تعتمد على نوع واحد من الفاكهة، وإنما على مجموعة متكاملة من العادات الصحية. ويشمل ذلك الحفاظ على وزن مناسب، وممارسة النشاط البدني بانتظام، والامتناع عن التدخين، والسيطرة على ضغط الدم ومستويات السكر والكوليسترول، إلى جانب اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات.

ويتميز العنب الأحمر أيضًا بأنه يمكن تناوله بسهولة كوجبة خفيفة، لكنه يحتوي على السكريات الطبيعية، ولذلك ينبغي الانتباه إلى الكمية، خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسكري أو الذين يحتاجون إلى التحكم في إجمالي السعرات والكربوهيدرات. وتظل الثمرة الكاملة خيارًا أفضل من عصير العنب في كثير من الحالات، لأن تناولها يوفر الألياف ويحد من سرعة استهلاك كميات كبيرة من السكر.

ومن المهم كذلك عدم المبالغة في فوائد الريسفيراترول. فوجود هذا المركب في العنب الأحمر لا يعني بالضرورة أن تناول العنب بكميات كبيرة سيؤدي إلى حماية مؤكدة من أمراض القلب. كما أن الدراسات التي تبحث في المركبات النباتية بجرعات مركزة لا يمكن دائمًا تطبيق نتائجها مباشرة على الكمية التي يحصل عليها الإنسان من الطعام بصورة طبيعية.

وبالتالي، يمكن إدراج العنب الأحمر ضمن نظام غذائي صحي للقلب، والاستفادة من قيمته الغذائية ومركباته النباتية، لكن من الأفضل النظر إليه باعتباره جزءًا من نمط حياة صحي وليس علاجًا للجلطات أو تصلب الشرايين. وتظل الوقاية الحقيقية قائمة على مجموعة من الإجراءات، أهمها التغذية المتوازنة، والنشاط البدني، والسيطرة على عوامل الخطورة، والمتابعة الطبية المنتظمة، خصوصًا لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ مرضي أو عوامل وراثية تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.