تُعد الفتة المصرية من أشهر الأطباق التي تُقدم في المناسبات والعزائم، خاصة في الأعياد، حيث تجمع بين الأرز والخبز المحمص واللحم مع صلصة الطماطم والثوم والخل، لتمنحها مذاقًا غنيًا ومميزًا.

المكونات

للأرز

• كوبان من الأرز.
• 3 أكواب مرق لحم.
• ملعقة كبيرة سمن.

للحم

• كيلو لحم مسلوق.
• مرق اللحم.

للخبز

• 3 أرغفة خبز بلدي مقطعة مكعبات.
• زيت أو سمن للتحمير.

للصلصة

• 3 حبات طماطم معصورة.
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان خل.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة كمون.

طريقة التحضير

1. يُطهى الأرز في السمن مع مرق اللحم حتى ينضج.
2. يُحمص الخبز في الفرن أو يُقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
3. لتحضير الصلصة، يُشوح الثوم في قليل من السمن، ثم يُضاف الخل والطماطم والصلصة والتوابل، وتُترك على النار حتى تتماسك.
4. يُسقى الخبز المحمص بقليل من مرق اللحم حتى يلين قليلًا.
5. في طبق التقديم، تُوضع طبقة من الخبز، ثم الأرز، ثم تُوزع صلصة الطماطم، ويُرص اللحم على الوجه.
6. تُقدم الفتة ساخنة مع مزيد من الصلصة حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الفتة

• استخدم مرق اللحم الطازج للحصول على نكهة غنية.
• لا تُكثر من المرق على الخبز حتى لا يصبح طريًا أكثر من اللازم.
• يمكن إضافة القليل من السمن على الوجه قبل التقديم لمذاق أفضل.
• تُقدم بجانب سلطة خضراء أو مخلل.

تظل الفتة المصرية من الأطباق التقليدية التي تجمع بين المذاق الأصيل وسهولة التحضير، وتناسب مختلف المناسبات العائلية.