تُعد الكوسة باللحمة من الأكلات المصرية التقليدية التي تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الشهي، إذ تمتاز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، وتُقدم عادةً مع الأرز الأبيض أو الخبز.

المكونات

• 500 جرام لحم مكعبات.
• 6 حبات كوسة متوسطة مقطعة حلقات أو مكعبات.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
• ملعقتان كبيرتان زيت أو سمن.
• كوبان من مرق اللحم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رشة قرفة (اختياري).

طريقة التحضير

1. يُسخن الزيت أو السمن في قدر، ثم تُشوح البصلة حتى تذبل.
2. تُضاف مكعبات اللحم وتُقلب حتى يتغير لونها، ثم يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة.
3. تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والتوابل، وتُترك على النار حتى تتسبك.
4. يُضاف مرق اللحم، وتُترك اللحمة حتى تنضج.
5. تُضاف الكوسة إلى القدر، وتُطهى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية دون أن تفقد تماسكها.
6. تُقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.

نصائح لنجاح الكوسة باللحمة

• يُفضل استخدام الكوسة الطازجة صغيرة الحجم للحصول على أفضل مذاق.
• لا تُفرط في طهي الكوسة حتى لا تصبح مهروسة.
• يمكن إضافة القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم لإضفاء نكهة مميزة.
• إذا رغبت في صلصة أكثر كثافة، اتركها تغلي لبضع دقائق إضافية قبل رفعها من النار.

تُعد الكوسة باللحمة من الوجبات المنزلية المحببة، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لغداء متكامل لجميع أفراد الأسرة.