المكونات:

• 500 جرام لحم مكعبات
• 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
• 2 بصلة شرائح
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مبشورة أو كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• كوب مرقة لحم
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
• ملح حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات لحم
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• رشة قرفة (اختيارية)

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت أو السمن، ثم شوحي البصل حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم ثم مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
3. أضيفي الطماطم المبشورة والصلصة والتوابل، ثم اسكبي المرقة واتركي اللحم نصف ناضج.
4. رصي شرائح البطاطس في صينية، ثم وزعي فوقها خليط اللحم والصوص.
5. غطي الصينية بورق فويل، وأدخليها فرنًا ساخنًا على 180 درجة مئوية لمدة 45–60 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس واللحم.
6. انزعي ورق الفويل في آخر 10 دقائق لتحصل الصينية على لون ذهبي.

للتقديم:

• تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.
• إلى جانب سلطة خضراء أو سلطة زبادي.
• يمكن تزيينها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

نصائح لنجاح الوصفة:

• استخدمي بطاطس متوسطة السمك حتى تنضج بالتساوي.
• إذا كانت اللحمة تحتاج وقتًا أطول، اسلقيها قليلًا قبل إدخالها الفرن.
• احرصي على وجود كمية كافية من الصوص حتى لا تجف البطاطس أثناء التسوية.