قبل ما تخزنها.. اعرف أي الفواكه والأطعمة تحتاج الثلاجة وأيها لا

5 أغسطس، 2026

3 دقائق

قبل ما تخزنها.. اعرف أي الفواكه والأطعمة تحتاج الثلاجة وأيها لا

كتبت/هينار ثروت

يعتقد كثير من الأشخاص أن وضع جميع الأطعمة والفواكه داخل الثلاجة هو أفضل وسيلة للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، لكن الحقيقة أن بعض الأصناف تتأثر سلبًا بدرجات الحرارة المنخفضة، ما يؤدي إلى تغير مذاقها أو قوامها أو فقدان جزء من قيمتها الغذائية. لذلك، فإن معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين كل نوع من الأطعمة تساعد على تقليل الهدر والحفاظ على جودتها.

أطعمة وفواكه يفضل حفظها في الثلاجة

التوت بأنواعه
يعد التوت من أكثر الفواكه عرضة للتلف بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء، لذا يفضل وضعه في الثلاجة داخل علبة جيدة التهوية، مع غسله قبل تناوله مباشرة وليس قبل التخزين.

العنب
يحافظ التبريد على نضارة العنب ويبطئ نمو البكتيريا والعفن، لذا ينصح بحفظه في الثلاجة داخل كيس أو وعاء يسمح بمرور الهواء.

الفراولة
تفسد الفراولة بسرعة في درجات الحرارة المرتفعة، لذلك يفضل تخزينها في الثلاجة دون غسلها، مع إزالة الثمار التالفة أولًا حتى لا تؤثر على باقي الكمية.

الخضراوات الورقية
مثل الخس والجرجير والسبانخ، إذ تحتاج إلى بيئة باردة للحفاظ على نضارتها وقرمشتها، ويمكن وضعها داخل أكياس مخصصة لحفظ الخضراوات.

البروكلي والجزر
يحتفظان بجودتهما لفترة أطول داخل الثلاجة، خاصة عند وضعهما في درج الخضراوات المخصص للحفاظ على الرطوبة المناسبة.

أطعمة وفواكه يفضل حفظها خارج الثلاجة

الموز
تؤدي البرودة إلى تحول قشرة الموز إلى اللون الأسود سريعًا، كما تؤثر في عملية نضجه الطبيعية، لذلك يفضل حفظه في مكان جاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

الطماطم
رغم أن البعض يضعها في الثلاجة، فإن درجات الحرارة المنخفضة تقلل من نكهتها وتغير قوامها، لذا يفضل حفظها على سطح المطبخ إذا كانت ستستخدم خلال أيام قليلة.

البطاطس
تخزين البطاطس في الثلاجة يحول جزءًا من النشا إلى سكريات، وهو ما يؤثر في الطعم وطريقة الطهي، لذلك يفضل وضعها في مكان بارد وجاف ومظلم.

البصل
يحتاج البصل إلى مكان جيد التهوية بعيدًا عن الرطوبة، لأن حفظه في الثلاجة قد يجعله لينًا ويزيد فرص نمو العفن، كما يفضل عدم تخزينه بجوار البطاطس.

الثوم
يفقد الثوم جزءًا من نكهته عند وضعه في الثلاجة، كما قد يبدأ في الإنبات، لذا يفضل حفظه في مكان جاف جيد التهوية.

فواكه يمكن حفظها بالطريقتين

هناك بعض الفواكه التي تعتمد طريقة تخزينها على درجة نضجها، مثل:

الأفوكادو: يترك خارج الثلاجة حتى ينضج، ثم يمكن وضعه في الثلاجة لإبطاء نضجه.
الخوخ والكمثرى: يتركان في درجة حرارة الغرفة حتى يكتمل النضج، ثم ينقلان إلى الثلاجة إذا لم يتم تناولهما.
المانجو: يمكن تركها خارج الثلاجة حتى تصبح طرية، ثم حفظها مبردة للحفاظ على جودتها.

نصائح للحفاظ على الطعام

لضمان بقاء الأطعمة طازجة لأطول فترة، ينصح بعدم غسل الفواكه والخضراوات قبل التخزين إلا عند الاستخدام، لأن الرطوبة الزائدة تساعد على نمو العفن. كما يفضل ضبط درجة حرارة الثلاجة بين 3 و5 درجات مئوية، وفصل الفواكه التي تنتج غاز الإيثيلين، مثل التفاح والموز، عن الخضراوات الحساسة لهذا الغاز، لأنه يسرع عملية النضج والتلف.

وفي النهاية، لا يعتمد الحفاظ على جودة الطعام على التبريد فقط، بل على اختيار مكان التخزين المناسب لكل نوع. فاتباع هذه القواعد البسيطة يساعد على الاحتفاظ بالمذاق والقيمة الغذائية، ويقلل من هدر الطعام ويوفر في نفقات المنزل، مع ضمان تقديم أطعمة طازجة وصحية لجميع أفراد الأسرة.