أيهما أفضل للدايت: الدجاج أم البيض؟.. مقارنة تكشف الفروق الغذائية

كتبت / هينار ثروت

عند اتباع نظام غذائي بهدف خسارة الوزن، يبحث كثيرون عن الأطعمة التي تمنح شعورًا بالشبع وتوفر البروتين دون إضافة كميات كبيرة من السعرات الحرارية. ويأتي الدجاج والبيض في مقدمة الخيارات الشائعة، لأن كليهما يوفر البروتين عالي الجودة، لكن توجد اختلافات في كمية البروتين والدهون والسعرات الحرارية بينهما، كما أن طريقة التحضير وحجم الحصة يمكن أن تغير القيمة الغذائية بصورة كبيرة.

الدجاج.. بروتين مرتفع وسعرات يمكن التحكم فيها

يُعتبر صدر الدجاج منزوع الجلد من الخيارات المناسبة للأنظمة الغذائية الهادفة إلى إنقاص الوزن، لأنه يوفر كمية مرتفعة من البروتين مع نسبة منخفضة نسبيًا من الدهون، خاصة عند تحضيره دون إضافة كميات كبيرة من الزيت أو الصلصات.

يساعد البروتين على زيادة الشعور بالشبع والمحافظة على الكتلة العضلية أثناء خسارة الوزن، خصوصًا عند الجمع بين النظام الغذائي وممارسة تمارين المقاومة. كما أن الدجاج يمكن إدخاله في وجبات متنوعة مع الخضروات والحبوب الكاملة، ما يجعله مناسبًا لنظام غذائي متوازن.

لكن اختيار جزء الدجاج وطريقة الطهي لهما أهمية كبيرة. فالدجاج المقلي أو المغطى بطبقة من الدقيق أو البقسماط قد يحتوي على سعرات ودهون أكثر بكثير من صدر الدجاج المشوي أو المسلوق. كما أن تناول الجلد يزيد كمية الدهون والسعرات.

البيض.. بروتين وعناصر غذائية مهمة

يوفر البيض أيضًا بروتينًا عالي الجودة، وتحتوي البيضة الواحدة على كمية جيدة من البروتين مقارنة بحجمها، إلى جانب الدهون ومجموعة من العناصر الغذائية، مثل فيتامينات ومعادن مهمة.

ويتميز البيض بأنه مشبع وسهل التحضير ويمكن تناوله في وجبة الإفطار أو إضافته إلى وجبات أخرى. كما أن صفار البيض يحتوي على معظم الدهون والعناصر الغذائية الموجودة في البيضة، ولذلك لا ينبغي النظر إليه باعتباره مجرد مصدر للدهون.

أما الأشخاص الذين يرغبون في خفض السعرات مع الحفاظ على كمية مرتفعة من البروتين، فيمكنهم استخدام بياض البيض ضمن وجباتهم، لأن معظم الدهون والسعرات الموجودة في البيضة تتركز في الصفار. ومع ذلك، فإن تناول البيضة الكاملة يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن لدى معظم الأشخاص الأصحاء.

أيهما أقل في السعرات والدهون؟

تعتمد المقارنة على الكمية وطريقة التحضير. وبوجه عام، يحتوي صدر الدجاج منزوع الجلد على نسبة مرتفعة من البروتين مقارنة بعدد السعرات التي يوفرها، بينما يحتوي البيض على البروتين إلى جانب كمية من الدهون.

لكن لا يعني ذلك أن الدجاج أفضل دائمًا لخسارة الوزن أو أن البيض يجب تجنبه. فالتحكم في الوزن يعتمد أساسًا على إجمالي السعرات التي يحصل عليها الجسم مقارنة بما يستهلكه من الطاقة، وليس على اختيار طعام واحد فقط.

على سبيل المثال، قد تكون وجبة من الدجاج المشوي مع الخضروات أكثر ملاءمة لخسارة الوزن من وجبة بيض مقلية في كمية كبيرة من الزبدة أو الزيت. وفي المقابل، يمكن أن تكون وجبة من البيض المسلوق مع الخضروات خيارًا منخفض السعرات ومشبعًا.

طريقة التحضير تصنع الفارق

يُفضل عند الرغبة في خسارة الوزن الاعتماد على طرق الطهي التي لا تضيف كميات كبيرة من الدهون، مثل الشوي والسلق والطهي في الفرن. كما ينبغي الانتباه إلى الإضافات، مثل المايونيز والصلصات الدسمة والجبن كامل الدسم، لأنها قد ترفع السعرات بشكل ملحوظ.

ومن المفيد أيضًا الجمع بين مصدر البروتين والخضروات الغنية بالألياف، لأن الألياف تساعد على زيادة الشبع وتدعم جودة النظام الغذائي.

الخلاصة

لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع حول ما إذا كان الدجاج أم البيض أفضل لخسارة الوزن. صدر الدجاج منزوع الجلد يتميز بارتفاع نسبة البروتين وانخفاض الدهون نسبيًا، بينما يوفر البيض البروتين والدهون إلى جانب مجموعة من العناصر الغذائية المهمة.

والاختيار الأفضل هو الطعام الذي يناسب احتياجات الشخص ونظامه الغذائي ويمكن تناوله بحصة مناسبة وطريقة تحضير صحية. وفي النهاية، يعتمد نجاح خسارة الوزن على إجمالي السعرات وجودة النظام الغذائي والنشاط البدني والاستمرارية، وليس على الاعتماد على الدجاج أو البيض وحده.