لطالما ارتبط تناول البيض، خاصة صفار البيض، بمخاوف تتعلق بارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب. لكن مع تطور الأبحاث العلمية، بدأت هذه الصورة تتغير. في هذا التقرير، يوضح الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، ماذا يحدث للجسم عند تناول 4 بيضات يوميًا لمدة شهر، ويكشف الفوائد الحقيقية التي قد تفاجئ الكثيرين.
يوضح الدكتور أحمد أن الكثير من المعتقدات السلبية حول البيض، خاصة ما يتعلق بصفاره، ليست دقيقة كما يظن البعض. فالدراسات الحديثة تشير إلى أن البيضة الكاملة تُعد من أكثر الأطعمة تكاملًا من حيث القيمة الغذائية، إذ تحتوي على معظم العناصر التي يحتاجها الجسم، باستثناء فيتامين C فقط.
ويؤكد أن الاستفادة الحقيقية تكون من تناول البيضة كاملة، لأن فصل الصفار عن البياض يُفقد الجسم جزءًا مهمًا من هذه العناصر.
ومن أبرز الفوائد التي يقدمها البيض، احتواؤه على مادة «الكولين»، وهي من العناصر الحيوية لصحة الدماغ، حيث تساهم في تكوين ناقل عصبي مهم يُعرف بـ«الأستيل كولين»، المسؤول عن تحسين وظائف المخ والذاكرة، وقد يلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
كما يساعد الكولين في منع تراكم الدهون على الكبد، ويدخل في تكوين مركبات أساسية لبناء جدران الخلايا وتجديدها، إلى جانب دوره في تنظيم بعض العمليات الحيوية داخل الجسم، مثل عمليات «الميثيليشن»، المرتبطة بالحماية من بعض الأمراض، وكذلك المساهمة في تنظيم مستويات الهوموسيستين، ما يدعم صحة القلب.
وعند تناول 4 بيضات يوميًا، يحصل الجسم على كمية جيدة من البروتين عالي الجودة، تصل إلى نحو 24–28 جرامًا، وهو ما يدعم بناء العضلات، ويعزز الشعور بالشبع، ويساعد على تقليل الشهية، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
إضافة إلى ذلك، يمد البيض الجسم بعدد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامين B12، وفيتامين D، والسيلينيوم، وفيتامين A، ما يساهم في تحسين الحالة الغذائية بشكل عام.
ورغم هذه الفوائد، ينصح الدكتور بمراجعة الطبيب قبل الالتزام بهذه الكمية يوميًا في بعض الحالات، مثل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى أو لديهم حساسية من البيض.
