المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم (يفضل بنسبة دهون 20%)
• بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو سبع بهارات
• نصف ملعقة صغيرة كمون (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المصفى والثوم والبقدونس وجميع التوابل.
2. اعجني الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يتماسك.
3. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. شكلي الكفتة على أسياخ أو على هيئة أصابع.
5. اشويها على شواية ساخنة أو في الفرن مع التقليب حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

للتقديم:

• تقدم مع الطحينة.
• خبز بلدي أو عيش شامي.
• سلطة خضراء أو سلطة طحينة.
• بطاطس مقلية أو أرز.

نصائح لنجاح الكفتة:

• اعصري البصل جيدًا حتى لا تتفكك الكفتة.
• لا تبالغي في تقليبها أثناء الشوي حتى تحافظ على تماسكها.
• استخدام لحم يحتوي على نسبة دهون مناسبة يمنح الكفتة طراوة ونكهة أفضل.