طريقة التحضير:

اغسلي الفيليه وجففيه جيدًا بورق المطبخ.

تبليه بعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، واتركيه لمدة 20–30 دقيقة.

غلفي كل قطعة بالدقيق، ثم اغمسيها في البيض المخفوق، ثم غطيها بالبقسماط.

سخني الزيت جيدًا، ثم اقلي الفيليه على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين (حوالي 3–4 دقائق لكل جانب حسب السمك).

ارفعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

يقدم مع الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية.

بطاطس مقلية أو بطاطس ودجز.

سلطة خضراء أو سلطة طحينة.

شرائح ليمون للتقديم.

نصائح لنجاح الوصفة:

• جففي السمك جيدًا قبل التتبيل حتى يلتصق الغلاف بشكل أفضل.
• لا تضعي كمية كبيرة من السمك في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
• للحصول على قشرة أكثر قرمشة، اتركي الفيليه المغلف بالبقسماط في الثلاجة 15 دقيقة قبل القلي.